焦虑退散，20道菜助你春季安神好眠
原创 美食台
每年春季很多人都会出现春困的问题，再撞上疫情，最近，台台焦虑得就没一天晚上是睡安稳的。
春季是心烦、失眠的多发季节，主要是气候捣的鬼。春季气候多变，容易出现烦躁和焦虑的情绪，导致晚上睡不好。
休息不好可不利于居家，机智的台台赶紧从食补上想办法。搜罗了一些适合春季养生，有助于静心安神，缓解焦虑的12种食材，一共20道食谱，学会了与失眠烦躁说拜拜！
01丨油麦菜
凉拌油麦菜&豆豉鲮鱼油麦菜
春季的油麦菜总是格外脆爽，油麦菜中含有一种叫莴苣素的成分，有安神镇痛的作用，有助于消除紧张，促进睡眠。
想要品尝油麦菜的鲜嫩，凉拌是最好的。摘取油麦菜的嫩芯，用盐、糖、醋、酱油一拌，就鲜得不行。
油麦菜大片的菜叶，可以用豆豉鲮鱼来炒，鲮鱼肉切成丁与油麦菜炒在一起，出锅后的豆豉鲮鱼油麦菜香得口水直流，一道蔬菜连干三碗饭不成问题。
02丨芹菜
凉拌三丁&芹菜炒牛肉
芹菜爽脆的口感惹人喜爱（也是减肥佳品哦），芹菜中的碱性物质有一定的安神作用，多吃一些可以安定情绪，消除烦躁。
芹菜爽口，凉拌最合适。搭配胡萝卜和花生做成凉拌三丁，清淡解腻，还有清肠的作用。
芹菜与牛肉搭配最为经典，牛肉高蛋白补脾胃，两者一个弹嫩，一个脆爽，简直是口感上的极致享受！
03丨艾草
艾草薄撑&艾草红豆卷
4月艾草陆续上市，特殊的香气能够养胃安神，补养气血。除了日常食用，也能晾干了做成香包放在枕头底下，安神效果加倍哦~
前几天台台教大家做的艾草薄撑和艾草红豆卷就是安神养人的绝佳美味。
艾草薄撑是广东的特色小吃，香甜糯唧唧，用艾草糊与糯米粉搅拌均匀，煎熟后在薄饼上均匀撒满馅料，把薄饼卷成卷，切成段，艾草薄撑就做好啦。
艾草红豆卷用红豆、红枣、艾草搭配，特别养人。 用艾草糊和面粉做成面团，裹上蜜红豆后上锅蒸熟就做好了。咬上一口清甜香软，用来做小点心最合适。
04丨土豆
洋芋焖饭&马铃薯粿
土豆是蔬菜届的全能王，煎、烤、炸、炒怎么做都好吃！土豆不但美味还能清除干扰睡眠的酸性物质，助你一夜好眠。
洋芋焖饭是云南经典的焖饭，土豆配上腊肉、蚕豆（没有可以不用加），稍微过一下油煸香，和米饭一同焖熟。用电饭煲就能轻松搞定，这一锅有菜有肉香惨了！
潮汕小吃马铃薯粿在当地很受欢迎，土豆泥拌上红薯粉、腊肠、香菇等配料，先蒸后煎，做好的马铃薯粿外皮酥脆，内陷绵软，吃一口满嘴香！
05丨山药
山药排骨汤&蓝莓山药
山药有补气安神的功效，山药的口感细腻，简单炒一炒就好吃得很，山药煲汤对于失眠的改善最为有效。
山药排骨汤是家里常做的一道汤品，经过长时间的炖煮山药变得绵密软糯，嘴唇一抿就成了泥，乍暖还寒的春日喝上一口热乎乎的汤，真是从胃里暖到心里。
蓝莓山药简单快手又好看，将铁棍山药去皮洗净，上锅蒸20分钟。捣成泥后加入炼乳、白糖、牛奶。山药泥放入裱花袋内挤在盘子里，再淋上蓝莓酱就完成了。
06丨百合
冰糖百合炖木瓜&百合炒带子
百合中有一种秋水仙碱具有清心安神的作用，在春天吃一点百合，能清心除烦，改善失眠。（但百合不宜多吃，大量的秋水仙碱会引起恶心、腹泻等问题）
百合大多都会被用在糖水中，冰糖百合炖木瓜就是其中之一。新鲜百合和木瓜煮五六分钟，再加入冰糖和枸杞，味道十分清甜，睡前喝一碗最是好眠。
百合炒带子能满足“咸党”的胃口，这道菜可是广东有名的小炒。将切片处理后的带子和百合一同炒，口感鲜嫩脆爽。
07丨莲子
荷叶莲子老鸭汤
莲子是养心安神的佳品，春季睡不着的时候，可以吃一些莲子能够祛烦热，帮助睡眠。
荷叶莲子老鸭汤最适合滋补安神，鸭子养胃补肾消水肿，荷叶健脾化湿，莲子降火安神，三种食材做一道荷叶莲子老鸭汤，配上薏米和芡实，祛热安神又滋补。
08丨杏仁
杏仁豆腐&百合杏仁猪腱汤
杏仁有润肺止咳，清心安神的功效。用杏仁做美食，最好选用南杏仁。北杏仁，略带苦味，含有微量毒素，常常用来入药，买的时候千万不要搞错哦！
杏仁豆腐是传统的老北京小吃，将杏仁打成杏仁露，做出来的形状白如凝脂，口感甘冽清甜。
除了做甜品，做成杏仁百合猪腱汤也很鲜美。杏仁特有的油脂香气和猪腱的胶质相结合，清香中带有回甘，养生又香浓。
09丨桂圆
桂圆莲子银耳羹&桂圆当归乌鸡汤
春困、失眠都可能是气血虚的表现，桂圆可以补气血，益气健脾还能安神。
桂圆大多都会用来做糖水，桂圆莲子银耳羹就是绝佳。银耳滋阴润肺、益气活血，与桂圆同煮，香甜浓郁，胶质丰富。
用桂圆煲乌鸡汤也极鲜美。乌鸡有丰富的氨基酸和微量元素，配合活血的当归和安神的桂圆一起煲汤，不但滋补味道上更多了一分鲜甜。
10丨香蕉
香蕉煎饼
香蕉被称为“安神果”，它富含多种微量元素，能够使心情愉悦，减少烦躁，宁心安神，一夜好眠。
香蕉直接吃就很美味，做成具有异域风味的香蕉煎饼更是一绝！只需要鸡蛋和香蕉就能做好，出锅时趁热淋上甜丝丝的炼乳，外皮酥脆，口感香甜。
11丨苹果
烤苹果
苹果具有补中益气的功效，苹果中的芳香物质，对人的神经有很强的镇静作用。
苹果除了直接吃，还有一种更美味的做法——烤！
把苹果内芯去掉。加入小块黄油，再撒上白砂糖和肉桂粉，送进烤箱就可以了。口感酸酸甜甜的，还夹杂了一股奶香味，苹果肉尝上去沙沙的，轻轻一抿就化了。
12丨蜂蜜
柚子蜂蜜酱
蜂蜜含有很高的葡萄糖、蔗糖以及单糖，还含有大量的维生素、有机酸以及活性物质，可以提高免疫力，增强抗病能力，每天一杯蜂蜜水，春天失眠的比例会大大下降。
除了加水冲服，蜂蜜一般用作饮品、甜点、菜品的辅料，其实用蜂蜜加水果做成果酱是个不错的选择。
台台曾教大家做过蜂蜜柚子酱，清热去火，嫩肤养颜，做好的柚子果酱可以冷藏保存一个月左右，泡茶，抹面包都可以。
看了这么多食谱，选一些你喜欢的赶紧做起来，赶走失眠吧！你还知道什么能安神的食材和菜谱吗？赶紧在评论区留言吧！
文｜团子
图｜钟珩
部分图源网络
原标题：《焦虑退散！20道菜助你春季安神好眠》