火爆全网的奶茶新品，灵感竟来自梅州平远一款小吃

奶茶，作为时下年轻人最爱的日常饮料，不仅成为了一种文化，更催生出庞大的新茶饮市场。数据显示，2021年，仅下半年间就有5家头腰部奶茶品牌传出上市消息，十几家中小品牌发布融资消息，各大品牌门店数急剧扩张。

为竞逐火爆的新茶饮市场，各大茶饮品牌新品频出，联名款、跨界营销不断。而与地方农产品相结合，从而打造出还原食材本味和更具健康价值的奶茶新品则开始成为不少茶饮品牌的创新方向。

近日，一款由知名茶饮品牌“茶百道”推出的奶茶新品“禾米麻薯”，一经上市发布便迅速走红网络，成为一众奶茶爱好者们竞相安利打卡的热门爆款。有网友评价：“喝到了春天的味道！”

茶百道“禾米麻薯”

记者注意到，在该款产品的详情页上，有介绍称：“‘禾米’源自野生谷种，一年一熟，十分珍稀。”而据茶百道原料供应商——梅州市飞龙果业有限公司负责人陈俊平证实，该产品的制作原料——禾米，确是来自广东省梅州市平远县八尺镇及其周边山区特有稻种。

得益于当地适宜的气候条件及其一年只产一季的稻种特性，禾米不仅谷物营养丰富且具有特殊香气，制成的米制品多有着醇厚绵柔的口感，是客家特色小吃“黄粄”及“禾米香”酒的主要原料。由于加入禾米制成的米浆，该款“禾米麻薯”产品口感更显软糯香甜，米香味十足。

平远禾米

禾米

平远特色小吃“客家黄粄”

陈俊平回忆，此次茶百道与平远农产品的“联姻”来自于一次偶然。去年12月，茶百道相关负责人在平远初尝客家特色小吃“黄粄”，震惊于黄粄的软糯清香和爽滑口感，便萌生了以“黄粄”原料禾米为核心，研发一系列奶茶新品的想法。陈俊平与该负责人一拍即合。依托先进的果浆加工生产线与原产地资源，飞龙果业迅速上线并启动“禾米浆”原料加工，开始向茶百道供应。平远禾米在饮品中的成功应用，不仅开拓了禾米的新销路，让久居大山中的优质农产品成为市场宠儿，更促进了平远县禾米种植户的增收。

目前，飞龙果业已与茶百道签订合同额近1亿元的禾米浆供应“大单”。陈俊平表示，随着“禾米麻薯”奶茶的热销，禾米这一平远农特产品的市场价值将被进一步挖掘，加工需求量也将不断增长，飞龙果业正抓紧提升产能，以满足茶百道等茶饮企业的供应需求。

梅州市飞龙果业有限公司负责人陈俊平

平远脐橙加工生产线。

据了解，此次新品与地方农产品结合已非茶百道首次，广西横州茉莉花、云南昭通苹果、四川德昌草莓等知名农产品均先后成为茶百道饮品的特供原材料。

近年来，茶百道响应乡村振兴国家战略，持续研发以各地时令农产品为基础的茶饮新品，加大优质农产品采买，与农业、农民联系密切。在为城市时尚一族打造美味饮品的同时，还带动了上游广袤农村的种植生产，为乡村振兴贡献了力量。2021年，茶百道全年采购茶叶原叶近1.5万吨、水果约2.5万吨，向田间地头购买农产品食材达8万吨以上。官网数据显示，截至2021年9月，茶百道全国门店数已达5000多家。

作为茶百道的长期合作供应商，飞龙果业除了向茶百道供应禾米浆外，还长期供应平远脐橙、菠萝果浆等饮品原料。据悉，飞龙果业作为当地加工龙头企业，长期致力于以平远脐橙为原料的NFC鲜榨果汁产品研发，并率先攻克橙汁榨取过程中去苦、除涩的技术性难题。目前公司已引进灭菌灌装生产线、鲜果品质无损检测分级生产线、自动清洗保鲜分选设备等7套脐橙深加工先进设备，建成1万立方米脐橙保鲜冷库和仓储基地，年处理橙果能力达5万吨、年产鲜橙汁可达2万吨。

【统筹】黄帼蓉

【记者】陈思蓝 高永彬

【来源】南方农村报