孩子不喜欢吃，不代表挑食
原创 曹公子 医学界儿科频道
仅供医学专业人士阅读参考
小朋友喜欢吃的东西自然会多吃
你们家小朋友有没有在吃饭时让你非常头疼，这不吃，那个不喜欢，在小朋友吃饭问题上头疼的家长并不是少数，根据中国一项研究显示，中国有近一半的3-5岁儿童有挑食的情况，44.4%的儿童偏食[1]，如何和挑食、偏食的小朋友“斗智斗勇”是我们在育儿过程中一门重要课程。
喜欢不一定多吃，不喜欢一定不会吃
有些孩子平时非常乖，一到吃饭家里就“鸡飞狗跳”，家长一直弄不明白为什么让孩子吃点东西那么费劲，特别是有些食物，孩子就是不吃，使出浑身解数，哪怕是追着喂都没有用。一项来自于美国宾夕法尼亚州立大学的研究可能会帮助你解除这个困惑。
该研究对61名4-6岁儿童进行了一项实验，研究人员为孩子准备了7种食物，分别是：鸡块、番茄酱、薯片、葡萄、西兰花、圣女果和饼干；还有二种饮料：综合果汁和牛奶。在开餐前研究人员告诉孩子，桌上的食物想吃多少就拿多少，但需要吃完。并且在吃之前，孩子们被要求按照以下5个等级来评价他们对每种食物的喜欢程度——超级差、很差、一般、很好和超级好。
在孩子们想吃多少就拿多少后，研究人员对他们要吃的食物进行了称重，在孩子们吃完这些食物后，研究人员将孩子选择吃每种食物的量与孩子们对食物喜好程度量表进行了匹配。
结果发现，对大多数食物，喜好并不太能显著影响孩子对食物的总体摄入量，这可能是因为孩子的胃口就那么大，遇见喜欢吃的食物也只能吃到这样的量。但值得注意的是，类似于薯片，葡萄，混合果汁这种高热量的食物，只要喜欢，小朋友也很有可能吃过量，导致卡路里摄入超过平时，这可能和这些食物体积小，热量大有关。
虽然喜欢不代表会“多吃“，但不喜欢一定会选择”不吃“，研究数据显示，选择吃或不吃与孩子们对食物的喜好之间存在很强的相关性。特别是食物种类丰富的今天，孩子吃喜欢的食物足够他们所需要的能量，自然不会去碰不喜欢的。
为什么以前不爱的食物，现在喜欢吃了？
研究负责人Kathleen Keller称，即使在很小的时候，孩子们对食物的选择也会受到父母和同龄人的影响，也就是说，孩子在刚出生后对大多食物都是“一视同仁”的态度，但父母在日常生活中对食物的偏好或饮食习惯却会影响到小朋友，让小朋友对这个食物产生喜欢或讨厌的情绪。
这种现象有个很大的好处就是，如果从小开始正确引导会让孩子从食物中受益。不知道你有没有这种感觉，有些是食物小时候特别讨厌吃，长大之后不但没有讨厌，反而变得喜欢了。这其中就有家长引导的原因。
例如牛奶，很多孩子刚开始对牛奶并没有明显的喜欢或是讨厌，但牛奶带着“光环”，因为家长告诉孩子很牛奶会长高、变强壮，甚至有些家长还会拿身边人举例，孩子们相信了这一说法，所以孩子们选择多喝牛奶。还有一部分孩子在原来讨厌喝牛奶，经过家长正确引导或暗示变得觉得喝牛奶是好的，从而喜欢喝牛奶。[2]
我们怎么改变孩子对食物的喜好？
首先我们先来简单的了解一下不同年龄段的孩子对食物喜好的变化：
1岁至1岁半时，通常孩子可能会变得不太爱吃、食欲没那么好，这个可能和孩子在这段时间生长发育速度相较初期减慢有关。
2岁后，开始会有挑食行为，对食物喜好会变的明显，这时小朋友就会拒绝印象中不好吃的食物。
2岁半左右，挑食行为会变得更严重，直到4岁～4岁半时，孩子的挑食情形会逐渐好转，小朋友会愿意尝试各类型食物。
根据这个进食发展，我们不难看，对于年幼的孩子，有不喜欢吃的东西不能算真正的挑食，是一个自然的发展过程，家长只需要正确引导，可以帮助孩子改善这种情况，变得喜欢吃健康的食物。
我们可以从以下几个方面来引导：
1
让孩子“饿一饿”
现在社会小朋友生活条件越来越好，除了正餐，各种小零食也不断，小朋友根本不知道什么是饿，所以我们应该除了正餐减少零食的摄入，让小朋友觉得饿。
2
让小孩一起制作食物
孩子在和你一起制作食物的时候，对食物的渴望会越来越强，对食物的兴趣也会提高，这样可以让孩子平时拒绝吃的食物也变的诱人，让小朋友喜欢上这种食物。
3
让食物变一种形状或换一种烹饪方式
很多小朋友不喜欢吃蔬菜可能这就是不喜欢这种烹饪方式，换一种方式可能小朋友就变的喜欢了，对于肉类也是适合的。
4
让孩子与你同桌吃饭
很多孩子对没有吃过的食物有天然抗拒，同台吃饭可以减少这种抗拒，让小朋友看到大人愉悦的享用美食，他们自然会觉得这是好吃的，愿意尝试。
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食物过敏会让孩子变的讨厌食物
在喂养孩子时，不能跳开的话题便是过敏，食物过敏很有可能会导致胃肠功能损伤，如胃肠炎症、继发性乳糖不耐等。
孩子表现“挑食“还可能是食物过敏导致的，由于多次进食后出现胃肠不适等不良体验，所以小朋友会看见食物或奶瓶后，容易产生拒食，哭闹不安等表现，长此以往小朋友将逐渐发生恐惧进食的问题。所以在孩子第一次产生过敏反应后，就要寻找到根源，孩子到底是对什么过敏，从而不吃该食物或进行脱敏治疗。
我们也可以适当对经常食物过敏的孩子做一些辅助治疗，例如补充微量营养素，适量补充消化酶，适量补充益生菌等。
小时候每个人都有不喜欢吃的食物，有的人长大后改变了观念，有的人从一而终地讨厌，但个别食物的喜好差异并不会影响孩子的营养均衡，家长可以给孩子尝试其他健康的食物。喜好千差万别，比如发生在香菜身上的爱恨情仇、粽子的甜咸之争……所以如果孩子只是不喜欢吃某些食物，我们也不必太过强求，觉得孩子就是偏食，挑食。
参考文献：
[1].赖建强 城市学龄前饮食行为与营养健康干预研究结题报告 疾控中心
[2].KathleenL.Keller CatherineShehan TerriCravener HaleySchlechter John E.Hayes Do children really eat what they like? Relationships between liking and intake across laboratory test-meals 1 May 2022, 105946
本文来源：医学界儿科频道
本文作者：曹公子
责任编辑：CiCi
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原标题：《孩子不喜欢吃，不代表挑食》