当枸杞遇上虾，私藏的补肾秘方，满屋飘香，好吃到上头
原创 大家中医 大家健康
寒冬岁尾，年味儿越来越浓了，我们迎来了春节前夕的序曲——小年夜。
在外游子陆续踏上回家的旅途。而更多的人还在坚守岗位，一颗归心早已似箭，数着日子盼过年。
相聚是缘，亦是团圆。过年的仪式感一定要有，三五好友欢聚一堂，备好酒和菜，道尽一年的酸甜苦辣。
年纪越大，越开始注重养生了。这不刚谈到健康的话题，小张就开始emo了……
身体透支的难言之隐
小张30岁出头，刚刚结婚一年多，夫妻俩准备趁着年轻打拼一番，在大城市站稳脚跟。
本想着到了年末，抓紧时间赶赶业绩。但小张最近却总感觉提不起精神，工作没热情，生活没激情，夫妻生活上也总是力不从心，有种身体被透支的难言之隐。
“这是典型的肾虚啊！”大家都劝他赶紧去看病，但这对“社畜”来讲是件极为奢侈的事，于是有人推荐他可以多吃点枸杞。
“枸杞太常见了，成年人的保温杯里最常泡的就是枸杞了，这对治肾虚有什么用吗？”
“君行千里，莫食枸杞”是真的吗？
“听过一句话，叫「君行千里，莫食枸杞」吗？”在场的人一头雾水，这是啥意思？
枸杞算是常见的补肾能手了。古人认为枸杞有壮阳作用，能挑起人的情欲，所以若男人出门远行，不宜吃枸杞，以免控制不住欲望。
然而，这么说未免有失偏颇。陈士铎解读道：
正因其久离女色，则其阳不衰，若再服枸杞，必致阳举而不肯痿，故戒之也。否则，何不戒在家之人，而必戒远行之客，其意可知矣。然则吾子服枸杞而阳不兴者，乃阳衰之极也。枸杞力微，安得有效乎。
——《本草新编》
这句话的本意是：枸杞对于阳不足但不至于衰败的人，有助阳之效；而阳衰之人服枸杞，反而没什么效果。
更何况，枸杞虽肝肾同补，但还是以滋阴为主，辅以助阳。单吃枸杞一味，显然对补肾助阳的效果微乎其微，需要和其他补肾食材配合食用。
否则，大家都不敢拿枸杞泡水喝了！
温补益肾的当归枸杞虾
正当小张一筹莫展的时候，这时小李突然灵光一现，想到在她的家乡有一道名小吃——当归枸杞虾，有壮阳气、滋精血的好处。而且鲜甜爽口，香飘十里，每次闻着味儿就能找过去。
果然名不虚传，还没等出锅，香味已经飘满整个屋子。嗦一口汤汁，更是鲜到骨子里，谁能抵得住这般诱惑！
新春年夜饭，不如试试这道当归枸杞虾，这股鲜甜滋味保你流连忘返。
材料
新鲜活虾250克，当归3片，枸杞10克，
姜1块，米酒500ml，芝麻油少许。
步骤
1、先将活虾洗净，剪去虾须，剔除砂囊虾线；
（去虾线小妙招：掰开虾头与背部连接，把虾头内黑色物挤出，轻轻拽取连接的虾线）
2、锅中倒入米酒，加入当归片和枸杞，炖煮至沸腾取出；
3、姜切片，放入锅中小火煸干，倒入芝麻油爆香，将虾和米酒放入锅中略加翻炒；
4、加入当归枸杞汁，烹煮至汤汁沸腾，一道温补的当归枸杞虾就完成了；
5、剥虾前先嘬一口汤汁，感受甘甜鲜美的原滋原味。
视频
↑“当归枸杞虾”制作视频
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肾精亏虚对身体的影响
不少人将肾虚和性功能障碍混为一谈，其实不全面。
中医认为，肾最重要的功能就是“藏精”。肾精是维持人体生命活动的先天精华，主宰身体生长发育、繁衍生殖、消化代谢等重大功能。
肾虚的表现一般包括精神疲乏、头晕健忘、耳鸣耳聋、发脱齿摇、腰背酸痛等问题。
男子阳痿、早泄、遗精、不育，女子经闭不孕，性功能减退，小儿生长发育迟缓，成人早衰亦是肾精不足的辨证要点。
让人上瘾的耗肾精行为
要想补肾，先要停止掉这7大伤肾又伤身的行为。
肾最怕纵欲，要避免房劳太过。
少年手淫太多，也会过早流失肾精，家长要留心。
熬夜也会导致肾虚，肾主骨生髓，脑为髓之海，劳累劳神、玩手机，用脑过度亦会伤肾。
少食肥甘厚腻、辛辣刺激、过咸过凉的食物。
肾不喜欢惊恐。受到惊吓后肾气不固摄，容易大小便失禁。所以要少看恐怖片、玩鬼屋等。
久坐或常穿紧身裤，亦会阻塞下肢气血流通，导致肾虚。
避免长期憋尿，尿液中含有代谢物质及毒素，肾与膀胱相表里，会影响气机运行，严重易导致肾损伤。
补肾助阳，必佐滋阴
说回当归枸杞虾，主料大虾可是补肾阳的好食材。
鲜虾
中医认为，虾性味甘、温，归肝、肾经，有补肾壮阳、健胃补气、通乳托毒的好处。
甘温，微毒。通督壮阳，吐风痰，下乳汁，补胃气，拓痘疮，消鳖瘕，敷丹毒。
——《随息居饮食谱》
王孟英认为虾“通督壮阳”，尤以温酒送服，可缓解肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
由于螃蟹性寒，所以在人们的固有印象里，以为虾也是寒性的。
但其实虾是温性食物，对小儿、孕妇尤有补益的功效，尤其食用产后气血不足、乳汁不下的坐月子妈妈。
当归
这道菜中还加入了当归，有养血疏肝、调经止痛之功。
无论是冬日进补第一方的“当归生姜羊肉汤”，或是补血养血的经典药膳“四物汤”，都把当归放在了首位。
当归活血力强，归肝经，有生发之力，可以推动血气流通，以抗贫血、抗衰老、增强身体免疫功能，尤其适合冬季滋补食用。
枸杞
但是补肾阳还不够，治肾虚还缺一味重要的补肾阴之物——枸杞。
前面我们说道：“枸杞功主滋阴，辅以助阳”。既然壮阳力不强，为何还要加它？
这点可以在《景岳全书》中得到答案——
善补阳者，必于阴中求阳，则阳得阴助而生化无穷；善补阴者，必于阳中求阴，则阴得阳助而泉源不断。
中医认为，肾主一身阴阳，肾的阴气和阳气皆由肾精所化生，二者相辅相成，保持平衡状态。
肾虚不仅是一者出现了问题，而是阴阳不平衡所导致。要想补肾，在助阳的基础上必佐滋阴。
因此，枸杞不可替代的优势就显现出了——阴阳兼顾。
补益肝肾的「却老子」——枸杞
《神农本草经》将枸杞列为上品，其味甘质腻，可滋肝肾阴。
久服轻身延年，可以补肾虚、壮筋骨、充精髓、抗衰老，因此得名「却老子」。
枸杞为种子，甜腻、质重，补人体之下焦。而下焦是藏精的，又容易积寒。
枸杞温阳的作用就发挥出来了，可缓解腰膝酸软、大小便失禁、遗精等问题。
怎么吃枸杞能发挥最大功效？
广为流传的方法是直接嚼服，这样对枸杞营养成分吸收更充分，补肾效果更好。
但这样有个弊端，枸杞滋腻质重，容易腻住脾胃，直接嚼服对于脾虚人群很不友好。
所以，王孟英说枸杞“必须煎汁”，这样可以减少脾的负担。
如何选择质量上佳的枸杞？
优质枸杞的特质一般为肉厚籽少、暗红发紫、味甘不腻、后味略苦。以西北地区产出较好，其中又以宁夏枸杞最优，药用价值更高。
据现代药理研究，枸杞的药用价值以其中的枸杞多糖、甜菜碱两种成分的含量来判定。
实验证实，枸杞多糖具有调节免疫、延缓衰老的功效。所以枸杞多糖含量越高，枸杞品质越好。
从以下4点判断枸杞的质量
1、色
近年来枸杞质量参差不齐，不少商家拿劣质枸杞经过硫磺熏制来卖。因此颜色红艳鲜亮、肉薄籽多的枸杞不宜购买。
2、味
枸杞的甜腻多来源于单糖，枸杞多糖越高的反而越苦。所以，枸杞的苦味也是判断品质好坏的重要原因之一。
3、汤
枸杞的好坏还可以通过泡水来区分：一般单糖含量高的，泡水下沉更快更多；而枸杞多糖含量高的，上浮率则越高，汤色更为明亮清透。
4、形
枸杞多糖不易吸潮，所以好的枸杞果形更完整，无粘连和结块。反之单糖类似于蔗糖，吸潮后更容易结块。
为什么宁夏产好枸杞？
宁夏有着独特的地理优势，这里四面环山、光照充足、干旱少雨，有效积温高、昼夜温差大，且土壤矿物质含量丰富、水质灌溉条件便利。
产出的枸杞单糖含量低、多糖含量高，因此干燥不宜结块，保存时间更长，药用价值更高。
特别注意
当归枸杞虾可用于肾精不足所致的阳痿、遗精、早泄、腰膝酸软、手足不温等症，是一道四季适宜的温补佳肴。
但这道菜有温热性质，且大虾为发物，所以阴虚火旺、脾虚腹泻、感冒发烧、疮疡，以及对海鲜过敏的人群不宜食用。
当枸杞遇到虾，
愿这道“肾气满满”的私房菜
能伴您火热迎新春~
原标题：《大家厨房 | 当枸杞遇上虾，私藏的补肾秘方，满屋飘香，好吃到上头！》