复刻火锅店爆火美味，鲜香滑口，两步搞定
2021-12-31 08:32
上海
原创 美食台
天一冷，我们编辑部聚餐吃火锅的频率大大提升，恨不得每天都一头扎进火锅店，和小伙伴们一起大快朵颐。
今天台台就教大家一道，每次去某捞必diy的热门火锅涮菜——肥牛虾滑响铃卷，步骤特别简单，自己在家买好食材也能做，不用再麻烦某捞服务员啦！
先来准备配菜，番茄划十字，用热水烫皮，切成小丁。洋葱切成小块备用。
虾滑可以直接买现成的（自己做真的太费劲了！）为了提鲜，我们可以往里加少许盐和糖，搅拌均匀。
接下来就是包响铃卷的环节，先把响铃卷在清水里打湿，拿出后放在案板上静置30秒，这样打开的时候，它不容易裂开。
往响铃卷上均匀铺上两片肥牛，再来一层虾滑，从左往右轻轻卷起来，注意动作一定要轻和温柔，不然很可能在半路就翻车了。
自己在家做的话，料可以多加些，今天做的这几个就是plus版本的。
再教大家一个在家就能轻松做的番茄汤底，步骤简单又特别好吃。热锅冷油，倒入切好的番茄和洋葱，加入生抽、番茄酱、蚝油和一点点盐，番茄翻炒出汁后，我们往里加入开水。
等到锅底沸腾后，响铃卷依次下锅，中火焖煮5分钟，撒上葱花就能出锅了。响铃卷吸饱了番茄汤汁，轻轻咬下，一口爆汁，口腔里溢满了鲜甜的滋味。肥牛口感紧实，虾滑Q弹，这两者配在一起太绝！
这个番茄锅底，不是我吹，和某捞的不相上下，吃完响铃卷后还能烫一些自己喜欢吃的配菜，在家来一顿热呼呼的番茄火锅呀！你们吃火锅必点的三个涮菜是什么？台台先回答，肥牛，娃娃菜，鸭血！
文｜猪弟
图｜钟珩
原标题：《复刻海底捞爆火美味，鲜香滑口，两步搞定！》
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