875万港元成交！Dalmore大摩鎏金时代6号典藏创品牌拍卖记录
875万港元成交！2021年10月8日，Dalmore大摩高地单一麦芽威士忌旗下大摩鎏金时代6号典藏于苏富比香港拍卖会开创纪录，成为苏富比今年本年迄今拍出的最高价威士忌，也是亚洲地区历来最高价的威士忌拍品。
大摩鎏金时代6号典藏
用沉淀时光的记忆，呈现酒厂非凡酿造技艺
以12角叉公鹿为品牌标识的大摩酒厂诞生于180年前。自创立之日起，其始终以对工艺的不懈追求、遵循专业技艺以及细致投入为酒厂精髓，致力于酿造出既具有收藏价值，又能满足好友相聚时享用的非凡单一麦芽威士忌。
此次创下纪录的大摩鎏金时代6号典藏由酒厂现任酿酒师理查·派特森（Richard Paterson）亲自挑选，其中包括6瓶不同年份的威士忌杰作——1951年、1967年、1979年、1980年、1995年和2000年。“这六个年份对大摩，甚至是对苏格兰威士忌都深具历史意义，从最古老的威士忌1951到新千年发布的首款苏格兰威士忌2000，每一款都是酒厂60年来卓越创意及酿造技艺的代表，记载着大摩酒厂的激情、专业和先驱精神。”理查·派特森在接受采访时表示。
理查·派特森
大摩鎏金时代1951被称为“皇家传承”，是一款拥有60年历史的单一麦芽威士忌，以双雪莉桶熟化，带有黑糖浆、生姜香料和可可粉的淡淡香味。1951是大摩目前推出的最为古老的一款威士忌，也是麦肯齐时代蒸馏酒的优美绝唱。
“匠心独具的酒液”大摩鎏金时代1967是一款无可挑剔的53年单一麦芽威士忌陈酿——酒厂如今正在使用的蒸馏室恰是当年建造，因此这一年意义非凡。这款单一麦芽威士忌在黑洞山教皇城堡葡萄酒橡木桶中陈年而成，层次感复杂而又令人回味无穷，透出克莱门氏小柑橘、浓郁咖啡粉和黑砂糖的香味。
大摩鎏金时代1979被昵称为“精心甄选的酒桶”。这款40年单一麦芽威士忌陈酿是对冈萨雷斯·拜亚斯（González Byass）与大摩酒厂长久合作关系的致敬。酒体蒸馏于1979年，首先在Matusalem Oloroso雪莉酒桶中初步熟陈，之后在最为珍稀的波特酒桶、1952年的Graham’s波特酒桶中完成桶陈旅程。因为经历了两次熟成，这款威士忌拥有着来自两种不同橡木桶的风味，譬如无核小葡萄干和烤开心果的浓郁香味，以及枫糖浆、菠萝和多汁枣椰的悠长余味。
20世纪80年代，理查·派特森加入大摩，并接受最后一位麦肯齐家族成员的指导。与前任一样，派特森先生以毕生的心血完成了对这座有着180年历史的酿酒厂的承诺。这款40年的单一麦芽威士忌大摩鎏金时代1980也因此因缘被称为“从未磨灭的愿景”，酒款在陈酿时运用大摩的传统熟成工艺并反其道而行之——先将威士忌从波本酒桶中倒入Matusalem雪莉酒桶，装瓶之前再用初填波本酒桶进一步熟成，大胆的创新为酒体注入了新的活力。1980出色地释放出单一麦芽的层次感，并融入了苦巧克力、杏仁蛋白软糖和可可粉的淡淡香味。
上世纪90年代，大摩推出了钟形的极简造型酒瓶，其蜿蜒的曲线与蒸馏器的优美造型相呼应，酿酒厂无与伦比的精神贯穿其中。这一被称为“经典形象诞生”的大摩鎏金时代1995在波本酒桶中熟陈并在Tintilla de Rota波特派普桶中进一步熟化。它拥有红色浆果、油桃、鸡蛋花和新鲜山核桃派的浓郁口感，品酌此酒如同品尝胜利的味道。
大摩鎏金时代的最后一款威士忌2000被命名为“迈向千禧年”，概因其酿造于2000年1月1日凌晨12点03分——这款酒或许也是鎏金时代中最具独特性的一款。酒款在Matusalem Oloroso雪莉酒桶中度过20年之久，这与酿酒厂的常规做法完全背离。黑玛拉西诺樱桃和苦涩巧克力味道刺激着味蕾，甘草和法式苹果挞的余味慢慢地消散，营造出稀有且迷人的感觉。
大摩鎏金时代6号典藏
不管是对于酒厂酿酒师理查·派特森而言，还是对于任何一位威士忌饮家来说，来自大摩酒厂的每一瓶酒都象征着品牌发展历史上的一块里程碑，代表着一个独特的故事，它们讲述着酒厂的历史故事，演绎着前人留下的宝贵财富与长久积累下的精湛工艺，成就了如今的辉煌。
屡屡刷新拍卖记录，大摩威士忌收藏潜力持续攀升
以875万港元创下品牌最新拍卖记录的大摩鎏金时代6号典藏无疑是大摩近期以来的力作，它在某种程度上再度证明了大摩旗下酒款在威士忌收藏市场上所具备的强劲实力——而在此之前，来自大摩酒厂的多款珍稀单一麦芽威士忌产品就曾创下过多个业内拍卖记录，成为众人追逐的对象。
2010年，全球仅发售三瓶的大摩64 Trinitas成为世界上第一款价格突破六位数关口的威士忌，11年之后，该款威士忌每一瓶的估价均超过16万美元；2013年亮相市场的大摩派特森珍藏（The Dalmore Paterson Collection）由12款绝无仅有的威士忌组成1个独家系列，是当时市场上最昂贵的威士忌系列，后该系列作品以将近100万英镑的高价被藏家收入囊中。
2017年，大摩Drew Sinclair 62 Year Old 以91,650英镑的价格在拍卖会上易主——这一价格比拍卖前的估价高出两倍有多。“2019年，大摩49年L'Anima威士忌在苏富比拍卖行以108,900英镑的价格售出，一年之后，大摩62年威士忌陈酿在苏富比蒸馏酒拍卖会上拍出266,200英镑的高价，是估价的两倍多，超越世界上最古老干邑的拍卖价，”大摩酒厂所属公司怀特马凯公关及企业传播总监Kieran Healey-Ryder表示，“作为威士忌酿造先锋，大摩凭借生产卓越的陈年威士忌而闻名，酒厂的先辈为我们提供了真正稀世罕见的库存酒液，得益于这些宝贵的窖藏，我们才有能力在当下生产出无与伦比的威士忌。”
2020年，大摩是唯一一个在英国国内和旅游零售市场份额均有所增长的高档品牌，而来自IWSR 2021的统计显示，在过去两年里，大摩是所有烈酒品牌中增长最快的品牌。2020年莱坊财富报告（Knight Frank Wealth Report）显示，稀有威士忌的价值增长了582%，成为高获利的投资之一。这些成绩不仅在一定程度上显示了人们对威士忌品质的需求已开始从“精致”向“极致”转化，同时也象征着大摩在收藏领域所具有的潜力。
时间成就稀有，威士忌投资有讲究
大摩鎏金时代6号典藏的成绩再一次证明了近年来稀有威士忌收藏热潮的崛起并非空言。
据苏富比近期发布的《葡萄酒与烈酒市场报告》显示，拍卖市场烈酒品类销售份额从1%增至19%只花了4年时间，威士忌已成为拍卖市场当之无愧的焦点——不仅拍卖成交额持续上涨，每年拍卖会场次也以数倍的速度在增加，其中，中国大陆市场强大的购买力尤为出众。而莱坊国际2021年发布的《财富报告》显示，过去十年稀有威士忌的价值增长了478％，“随着20世纪90年代单一麦芽威士忌的再次复兴，具有里程碑意义的30、40、50年威士忌开始面世，这些高年份的珍稀威士忌在一定程度上推动了行业发展，也让我们见证了威士忌收藏需求的兴起与持续增长，尤其是在中国市场，这一增长速度更是前所未有的，而究其原因，消费者对于产品的品鉴欣赏是最主要的驱动力，”Kieran Healey-Ryder说道。
相比较其他收藏品，威士忌天然带有其独特性，这也决定了它在承担投资价值的同时，还具有极强的鉴赏性质。每一支珍稀威士忌的诞生，都是时间、工艺与人共同努力的结果。在漫长的桶中熟成岁月里，酒液不断与橡木桶交融，其赋予了酒体更多质感与风味，也承载了诸多工艺精髓，“我们的现任酿酒师理查·派特森坚持从世界上最好的酒窖和葡萄酒厂手工挑选稀有木桶，以使精心酿造的酒体熟化，他尊重由时间创造的可能性，也借助酒厂长久以来积累非凡技艺来引导酒体释放最大潜能，在经历了超过30年、40年、50年乃至更长时间的桶中陈酿之后，我们才能收获这些超高品质的苏格兰佳酿。”Kieran Healey-Ryder强调。
值得一提的是，和以往的威士忌藏家不同，如今的中国威士忌藏家往往都接受过系统的威士忌教育，其对于酒款的鉴赏能力有了大幅提高，这也从一定程度上解释了为何珍稀威士忌如今会成为中国藏家的宠儿。
“我们必须承认，没有任何一种投资方式是确保稳赚不赔的，但如果你从自己的心意出发、从自己喜欢的口味入手去探索、寻找属于自己想要的那一款威士忌，那么或许会更快地找到对的那一支酒，”Kieran Healey-Ryder表示，“如果你是刚刚接触威士忌投资的话，那么我们有四点建议可以给到你——首先，你需要多多关注拥有传承经典且隶属于奢侈品牌的蒸馏厂；其次，你应该关注那些限量发售的稀世罕见的威士忌，稀缺性产品常常会具有更好的保值和升值潜力；第三，关注在拍卖会上表现优异的威士忌作品；最后，关注彰显威士忌酿造精神且具有远见卓识的威士忌酿酒商，因为它们往往会更愿意不惜成本去酿造一款真正意义上的极品威士忌。”
值得关注的是，2022年1月10日零点，也就是2个星期之后，大摩鎏金时代五号典藏的第8号作品将在大摩天猫官方旗舰店开售，售价268万元人民币，这也可能是电商历史上最高售价的威士忌组合。据了解，大摩鎏金时代五号典藏由5支大摩单一麦芽威士忌组成，全球限量15套，其中，第8号作品则是专为中国市场而打造，不管是数字“8”，还是特别设计的寓有尊贵喜庆之意的鲜红色瓶盖，都是充满着浓郁中国色彩的祝福意蕴。
即将于线上发售的大摩鎏金时代五号典藏“红色8号”