这些才是经典上海年味，让你尝到童年的味道
宗赫/上观新闻
2017-01-22 15:12
上海人过年和年夜饭必吃的一些经典年味，道道都是经典，口口都是情谊。来看看你家中有没有准备这几道上海年味？小时候，过年就等于吃好吃的。年味被记忆在舌尖，如今大白兔、金币巧克力、熏鱼、蛋饺这些平平常常的物事，都成了永远难忘的回忆。
上海人过年和年夜饭必吃的一些经典年味，道道都是经典，口口都是情谊。来看看你家中有没有准备这几道上海年味？
八宝饭
八宝饭分量足、味道甜，最适合全家人享用，象征团团圆圆，所以最有年味。八宝饭一上桌，四平八稳、八宝汇聚、“浑圆一体”，别有一番隆重，最是传统年夜饭必不可少的滋味。
“腌笃鲜”
“腌笃鲜”是道家常菜，上海人常在开春的时候吃，民间传说常食此菜可以增加对病毒的抵抗力。其实从字面理解这道菜的原料和做法也很简单：“腌”就是指咸肉和火腿；“笃”就是上海话“炖”；“鲜”就是指鲜肉和鲜竹笋。
蛋饺
过年必吃的“金元宝”，在速冻食品还没有流行的时候，蛋饺基本都是现包的，皮薄馅多，一口一个鲜。
春卷
饭桌上的春卷就是分明就是过年时期的小零食，而“春”字的意思取的就是迎春吉庆的吉兆。
