突然，暴涨！

2021-10-27 16:55

江西

突然，暴涨！原创江南君江南都市报收录于话题 #记者调查 13个内容

近期，

细心的市民一定都感觉到，

猪肉开始涨价了，

每公斤已经涨了好几元，

蔬菜价格上涨幅度更大。

另外，南昌进口牛肉价格

也一路水涨船高。

据多名业内人士透露，

进口牛肉价格上涨主要受疫情影响，

导致货源地供给不足，

所以价格上涨近30%。

另外，进口牛肉价格的上涨

也导致本地牛肉小幅跟涨。

市场：

猪肉价格反弹进口牛肉疯涨

" 在菜市场转了一圈，发现不少菜价都有上涨，猪肉价格也开始上涨了。"

10 月 26 日上午，正在南昌市青山湖区江大南路农贸市场挑选猪肉的潘女士说，上周末买前腿肉时，价格还不到 20 元 / 公斤，才过了 3 天，猪肉价格就上涨了近 6 元 / 公斤。" 不过价格还能接受，毕竟‘ 10 元肉’不可能成为常态。"

徐小华是一家主营进口冷鲜牛肉批发公司的负责人，也是南昌市多家餐饮店的供应商。他的货源来自新西兰、巴西等地，现在的进货价与上半年相比涨了近 30%。

" 牛肉价格上涨，其实从年初就开始了。" 在南昌市青云谱区肉联批发市场从事牛肉贸易近 8 年的熊杰告诉记者，近半年来，进口牛肉价格一直处于上涨趋势，近期涨得更厉害。究其原因，主要是进口牛肉的货源地供应量减少。

" 以市民喜爱的金钱腱、牛腱子等腱子类牛肉产品为例，目前其批发价格与 2 月份相比，大致上涨了 25%。" 熊杰说，金钱腱、牛腱子等腱子类牛肉产品的单价相比其他牛肉部位单价更高。" 特别是牛后腿肉的涨幅最大，批发价从 45 元 / 公斤上涨至近 70 元 / 公斤。"

熊杰预计，春节前进口牛肉的价格大概率保持坚挺，并且还会有上涨的可能。

在沃尔玛 ( 八一广场店 ) 的肉类销售区，记者注意到，销售的牛肉以国产黄牛肉为主，品种丰富，350 克装的冷鲜黄牛后腿肉售价 59.6 元、260 克装的冷鲜黄牛嫩肩肉售价 38.8 元 ……

该商超工作人员告诉记者，今年牛肉进价其实一路上涨，超市售价虽然有变动但是幅度不大，涨幅在 10% 以内。" 由于进口牛肉供货源供给不足，现在超市以销售国产牛肉为主，进口牛肉销售后难再补货。"

影响：

本地牛肉跟涨餐饮考虑调价

南昌诚信冷冻肉食品批发部负责人接受采访时透露，近来，由于进口牛肉价格上涨，导致本地牛肉进货价格也上涨近 10%，批发价不得不跟着小幅上涨。" 虽然牛肉进价上涨，但是目前我们并没有全线调整零售价，基本以薄利多销为主。"

万达广场 ( 青山湖店 ) 经典世家牛排负责人陈先生告诉记者，目前他们餐厅的菜单价还未跟涨，主要是牛肉库存还有一些，短期内仍可以满足每日用量，但已在考虑调整菜单价，" 看后续市场行情，应该会小幅跟涨。"

探因：

在疫情影响下货源供给不足

关于进口牛肉涨价原因，货源地供给不足与疫情影响是被业内人士提及最多的。

熊杰介绍，进口牛肉主要来自新西兰、阿根廷、乌拉圭、巴西等地，总体上看，涨价主要是因为疫情仍在持续，导致进口牛肉供货源供给量减少。

对此，省农科院畜牧兽医研究所教授周泉勇认为：

进口货源地供给不足，导致价格上涨，批发及终端牛肉价格自然也要涨；

消费习惯使然，每年中秋之后，天气转凉，牛肉市场需求提高，供应量没有跟上，自然会造成价格上涨；

全球疫情仍处于常态化，多地进口牛肉无法顺利进入国内。

而作为国产牛肉的拥护者，本土餐饮店店主万鹏则表示，国产牛肉进货价上涨主要是牛饲料涨价导致货源地成品牛肉价格上升。" 当然，进口牛肉货源地供给不足，也是导致国产牛肉价格上涨的原因之一。"

猪肉悄悄反弹

牛肉蹭蹭上涨