全球螃蟹图鉴：暄气初消，月正圆，蟹正肥
全球螃蟹图鉴：暄气初消，月正圆，蟹正肥 原创 PUP China 普林斯顿读书汇
Editor's Note
金秋十月，蟹肥黄满。若想保留大闸蟹最原始的鲜甜，则整只放在笼屉里清蒸。熟透开笼，香气扑鼻。肉质上乘的蟹，或爆出香澄澄的蟹油，或饱含软糯的蟹膏。
大闸蟹的吃法五花八门，事实上，其他品种的螃蟹也各有其独特的吃法与风味，譬如红膏蟹粉丝煲、新加坡辣螃蟹等等。除了人们常食用的这几类螃蟹，纵观全球，目前已知的螃蟹种类超过7000种，分属100个不同的科。
普林斯顿大学出版社秋季新书 Crabs: A Global Natural History 是一本图文并茂的螃蟹百科。这本书不仅记录了各种螃蟹的趣味特性（譬如后文将介绍的螃蟹中的拳击手——夏威夷拳击蟹），还配有简明易懂的示意图，深入浅出地阐释了螃蟹对地球生态的非凡意义。
本期内容将重磅发布高清螃蟹美图，并为这些各有千秋的螃蟹们定制了特别档案。
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PUP 新书速递
这本螃蟹百科全书对世界各地的标志性螃蟹种类进行了全面介绍，有190余张高清彩图，并收录了系统性编排且可读性非常高的权威介绍。
螃蟹独特的生理结构和复杂的行为使它们成为所有动物群体中最多样化和适应性最强的一种。它们可以在黑暗的深海、滚烫的火山热液喷口边缘、阳光下的珊瑚礁、受海浪冲刷的岩石海岸、甚至最严酷的沙漠环境下茁壮成长。
本书从多个角度介绍螃蟹，小到颜色、行为、家庭生活，大到螃蟹物种的进化途径以及它们如何与生态环境互利共生。书中有许多双页大版面的品种简介，生动地介绍了它们的趣味特性。有些螃蟹品种可能是你所熟悉的，但更多内容可能会超越你的过往认知，它们将扩展你对螃蟹的理解。
螃蟹百科书摘
01
拳击蟹
02
长锥狭端蟹
03
长腕和尚蟹
04
圣诞岛红蟹
*以上内容节选自普林斯顿大学出版社出版的 Crabs：A Global Natural History，编译时有改动。
**书籍内容仅代表作者个人观点，不代表本公众号立场。
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原标题：《全球螃蟹图鉴：暄气初消，月正圆，蟹正肥》