今日立秋 | 立秋饮食有讲究，千万别乱吃了
“云天收夏色，木叶动秋声”，今日，我们迎来二十四节气中第十三个节气，也是秋季的第一个节气——立秋。俗话说，“早上立了秋，晚上凉飕飕。”夏季的余热虽未散尽，但微风渐至，天气渐凉，秋天已然拉开序幕，在悄无声息间来到了我们身边。小编已经为你准备好了一份完整的立秋攻略，下面就让我们来看看，立秋这天该怎么过。
立秋由来
据《月令七十二候集解》所言，“立秋，七月节。立字解见春。秋，揫也，物于此而揫敛也。”立为至，揫（jiū）有聚集之意，在这个夏秋之交的重要时刻，万物转为收敛状态。
以五天为一候，古人将立秋分为三候：“一候凉风至，二候白露降，三候寒蝉鸣。”立秋后，款款而来的秋风带来丝丝凉意。清晨之时，空气中的水蒸气会因为逐渐增大的早晚温差，在植物上凝结成一颗颗露珠。树上的寒蝉，则在渐凉的天气中不断鸣叫。
立秋这天，古人有很多习俗来专迎秋天的到来。据《礼记·月令》记载，在周代，“立秋之日，天子亲帅三公、九卿、诸侯、大夫，以迎秋于西郊”，不仅举行祭祀秋神的仪式，同时下令武将开始操练士兵；《后汉书·志·礼仪中》则提到，在汉代，“京都百官皆衣白，施皁领缘中衣，迎气于白郊”，仪式结束后，百官再换绛色朝服并穿至立冬；到了宋代，据《梦梁录》记载，“立秋日，太史局委官吏于禁廷内，以梧桐树植于殿下”，时辰一到，太史官便高声奏道：“秋来！”这时，梧桐树应声落下一两片叶，以寓报秋意。
“一叶梧桐一报秋，稻花田里话丰收”，一叶知秋的同时，也意味着民间收获的季节到了。曾顶着酷暑辛勤耕耘的劳动者们，将在金灿灿的田野中获得丰收的喜悦。生活在山区的村民，由于村庄平地少，只能利用房前屋后及自家窗台、屋顶架晒或挂晒收成的农作物，慢慢演变成了名为“晒秋”的传统农俗现象。
立秋天气
“立秋”虽到了，但这并不代表季节中的“秋天”已经到了，实际上，每年大热三伏天的末伏还在立秋后第3日，这时才算过了暑伏。而划分气候季节要根据“候平均温度”，即当地连续5日的平均温度在22℃以下，才算真正秋天的时节。
立秋由于盛夏余热未消，秋阳肆虐，特别是在立秋前后，很多地区仍处于炎热之中，故素有“秋老虎”之称`.
这种炎热的气候，往往要延续到九月的中下旬，天气才真正能凉爽起来。
立秋民俗
立秋的民谚农谚很多，如 “早立秋，冷飕飕；晚立秋，热死牛”。立秋这天的天气变化，与农田的收成有很大的关系，如在立秋这天有打雷声，田里的庄稼就 “秀”（即吐穗开花）不好，谷子会长不饱满。
贴秋膘
民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比。因为人到夏天，本就没有什么胃口，两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失，补的办法就是“贴秋膘”：在立秋这天各种各样的肉，炖肉、烤肉、红烧肉等等，“以肉贴膘”。
啃秋
“啃秋”在有些地方也称为“咬秋”。城里人买个西瓜回家，全家围着啃，就是啃秋了；而农人的啃秋则豪放得多。他们在瓜棚里，在树荫下，三五成群，席地而坐，抱着红瓤西瓜啃，抱着金黄黄的玉米棒子啃……啃秋抒发的，实际上是一种丰收的喜悦。
秋社
秋社原是秋季祭祀土地神的日子，始于汉代，后世将秋社定在立秋后第五个戊日。此时收获已毕，官府与民间皆于此日祭神答谢。宋时秋社有食糕、饮酒、妇女归宁之俗。在一些地方，至今仍流传有“做社”、“敬社神”、“煮社粥”的说法。
秋忙会
秋忙会是为了迎接秋忙而做准备的经营贸易大会。其目的是为了交流生产工具，变卖牲口，交换粮食以及生活用品等。其规模和夏忙会一样，设有骡马市、粮食市、农具生产市、布匹、京广杂货市等。过会期间还有戏剧演出、跑马、耍猴等文艺节目助兴。
秋之诗韵
一叶落
[唐]白居易
烦暑郁未退，凉飙潜已起。
寒温与盛衰，递相为表里。
萧萧秋林下，一叶忽先委。
勿言微摇落，摇落从此始。
立秋
[宋] 刘翰
乳鸦啼散玉屏空，一枕新凉一扇风。
睡起秋声无觅处，满阶梧桐月明中。
立秋前一日览镜
[唐]李益
万事销身外，生涯在镜中。
惟将两鬓雪，明日对秋风。
时令食材
增“酸”
立秋过后，在饮食上要“增酸”，以增加肝脏的功能，抵御过盛肺气之侵入。“增酸”类食物以水果为多，多吃一些水果都是很好的选择。
滋阴
另外，要按照《黄帝内经》提出的“秋冬养阴”的原则，也就是说，要多吃些滋阴润燥的食物，以防秋燥伤阴。
银耳，又称白木耳，常用来治疗虚劳咳嗽、痰中带血、老人身体虚弱、消瘦、食欲不好等症。与黑木耳比，其性偏凉、养阴生津作用比黑木耳强。
芝麻，性味甘平，有养阴润燥、补肾益脑、止咳平喘之功，适用于肠燥便秘、皮肤干燥及眩晕、头发早白、腰膝酸软。
藕，性味甘凉，是止血、生津的良药，富含淀粉、钙、磷、铁及多种营养素，尤其是含维生素C最多。
豆浆，是将大豆浸泡，磨为汁，滤去渣，经煮熟而成的饮品。性味甘平，能补虚润燥，清肺化痰。常用于久病肺虚咳嗽及痰火哮喘。
鸭蛋，味甘咸，性凉，功能滋阴、清热，可用于阴虚所致的咳嗽痰少，咽干痛，以及肺胃虚热所致的口渴、痰咳、便干等症。
蜂蜜，既是滋补佳品，又是治疗多种疾病的良药，蜂蜜含果糖39%，葡萄糖34%，这两种单糖均能直接供给热量，补充体液，营养全身。对于津液不足诸症，脾胃阴亏或气虚所致的胃脘疼痛等均有一定疗效。
来源 | 综合自人民网、综合文摘报、乡土人文地理等
原标题：《今日立秋 | 立秋饮食有讲究，千万别乱吃了》