舌尖上的渝北味道——兴隆飘香稻田鱼

Xing Long Piao Xiang Dao Tian Yu

兴隆飘香稻田鱼

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“溪草落溅溅，鱼飞入稻田。早寒临洞月，轻素卷帘烟。”唐代诗人法振的诗完美诠释了“兴隆飘香稻田鱼”的意境。

兴隆飘香稻田鱼

兴隆飘香稻田鱼就地取材，主材采自兴隆镇牛皇村国家科技部重点项目稻鱼共生系统中的生态鱼类，主要有草鱼、花鲢和鲫鱼，它们以水里的稻花、浮游生物和植物为食，是真正的纯天然有机鱼类。

兴隆飘香稻田鱼制作过程也十分考究，专业厨师团队根据重庆人的饮食习惯和重庆湿热气候特点，精心研制，除了有鲜美的味道，还很注重养生和环保。

厨师先将鱼肉片成手掌大小的薄片，在密制调料中过水，时间不能长也不能短，既要保持鱼的天然鲜嫩，又要注意饮食健康；再淋上一层热油，放上一把薄荷，不仅味道巴适，还不上火。

最后，还要在上面撒一层新鲜的薄荷碎叶，浓郁的麻辣鲜香透着薄荷的清香气味，端上来时还呼哧呼哧的冒着油泡泡。尝一口，嫩滑弹润，鱼片挂在筷子上透着光亮，再抿一口自制纯正的杨梅酒，望一望后崖的云海，宁静的田园生活也不过如此！

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一镇一味·美食邂逅

渝北每个镇都拥有自己独特的味道，这份独特不会在钢筋水泥的世界里迷失，而会在一街一巷里，一言一行里，甚至一蔬一饭里彰显。渝北味道，期待与你温暖邂逅。

来源：重庆渝北商务

微信团队

编 辑 | 邱艾峰

责 编 | 谢正媛

审 核 | 黄川洋

监 审 | 文 寒

原标题：《舌尖上的渝北味道——兴隆飘香稻田鱼》

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