米饭真的是年轻人最不喜欢的食物吗？
米饭真的是年轻人最不喜欢的食物吗？
最近网上有一篇题为《白米饭垃圾食品之王》的文章竟将白米饭贬得一文不值。
声称米饭几乎不含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养元素，只有淀粉和糖，是典型的高糖、高热量、低蛋白的不健康食品。
图片来自：网络这种说法完全是莫须有，毫无依据。
网络上流传的所谓“世界卫生组织（WHO）公布全球十大垃圾食品名单”并不属实，世界卫生组织已经辟谣。从营养学角度，食物本身并没有“垃圾”还是“健康”之分，没有垃圾的食品，只有不健康的搭配。
其实，从营养学的角度来说，白米饭是非常好的主食。
大米，满足人体90%的营养元素
图片来自视觉中国大米不仅可以给我们提供丰富的碳水化合物，还含有6%~7%的蛋白质，膳食指南推荐我们每天吃250-400克主食，这样就可以获得15-28克的蛋白质。成年人每日推荐摄入的蛋白质是65克（男生）、55克（女生），所以吃米饭能让我们获得近50%每日所需蛋白质。
另外，在粮食当中，大米蛋白质的质量相对是比较好的，其氨基酸平衡优于小米、玉米、高粱甚至小麦，同时蛋白质含量又高于红薯（按干重比较）。
在《大米比药好》一书中，中医博士栾加芹、宫锦汝是这样介绍大米的：
书中将大米与营养的关系形象比喻为：“培育植物不能一下把所有的营养都浇灌下去，这样反而会使植物枯萎，只有长期不断地以适量营养浇灌植物，才能使其茁壮成长。人体本身也是一样的道理，大米的营养均衡全面，正是我们长期补益身体最需要的食物。”2019年10月，国务院新闻办发布的《中国的粮食安全》白皮书显示，到2017年，我国稻谷每公顷产量已达6916.9公斤，较1996年增长11.3%，比世界平均水平高50.1%。这50.1%，让曾为吃饱肚子愁了千年的东方古国，养活了数亿人。
所以，说米饭是垃圾食品之王的，我觉得他应该是吃太饱了！
图片来自视觉中国然而，在我们都吃饱之后，米饭却开始陷入了一些争议中。有人说吃米饭会让人发胖，还有人说吃米会导致糖尿病等，所谓“米红是非多”，但事实上米饭真的会有这些问题吗？
1、吃大米热量高，吃了会长胖？
我们先聊聊长胖这件事，长胖可不是某一种食物的锅。虽然大米的碳水化合物高达76%，而西瓜只有6.8%，但是100克的生米煮出来的饭会撑“死”人，而100克的西瓜吃进肚子却没感觉。
人会长胖的基本原理是能量收支失衡——能量摄入大于能量支出了，多余的能量就会在人体内储存。
所以，长胖跟吃什么的关系可真没有多大，关键是你吃了多少。就算是水果，吃多了也是会胖的。
图片来自视觉中国2、吃大米会得糖尿病
”吃米饭会增加得糖尿病的风险“，这是最近几年非常火的说法，导致很多人因此不敢吃米饭了。实际上，糖尿病和遗传因素、饮食习惯、运动等相关联。如果你是养生达人，对大米心存疑虑，那建议你吃【低GI】的大米。
原标题：《我吃自己家大米碍你事了？》