不喝威士忌，再高大上的人生也是浪费

Alicja McCarthy

不管一款威士忌有多罕见或者多昂贵，我脑中总会浮现出形单影只的成年男人窝在一个舒适的角落喝着这玩意儿的画面。要是跳脱出这样的成见，在时髦的地下小酒吧喝上一口薄荷朱利酒，感觉当然也十分美妙。坐在卡巴莱风格的桌边，沉浸在低矮的灯光中，每个人穿着1920年代的服饰，那个时代的浪漫情怀慢慢地得以浮现。

如今，鸡尾酒热稍之势已稍稍偃旗息鼓，是该好好体验威士忌的时候了。晚上能喝杯好酒可是桩大事，喝威士忌的女性也越来越多，威士忌俱乐部教会我们更多关于这种酒的奇闻轶事；“生命之水”似乎不再是男人的专利。喝纯的或者兑点水或者加一丁点姜汁啤酒和苏打，威士忌可是能招揽大生意。这里搜集了一些英国本土单一麦芽威士忌品牌。令人惊讶的是它们并不全都来自苏格兰，还有的来自威尔士甚至英格兰。

Balvenie DoubleWood

撇去爱尔兰，苏格兰威士忌可能是全球最受欢迎的，这部分得益于当地的气候条件。对麦芽的处理手法可不是单凭一腔热情就能造就的，那是一项能追溯到11世纪修道院时期的工艺。

12年陈的Balvenie DoubleWood单一麦芽酒在两种木材中酿熟。在整个酿造过程中，它从传统的橡木威士忌酒桶中被移入第一次装酒的欧洲橡木雪莉酒桶。这赋予麦芽更柔软、更甜蜜的独特风味。Balvenie仍坚持在苏格兰高地自己种大麦，并使用源远流长的技术完善蒸馏和酿熟工艺。铜匠和桶匠仍旧各自照看着蒸馏室和每个酒桶。

Balvenie DoubleWood是不兑任何其他东西就能入口的威士忌。气味清甜又伴着蜜香，入口顺滑，毫无威士忌常有的烧灼感。余味绵长、温暖，简简单单，令人心情愉悦。

£30+

uk.thebalvenie.com

Auchentoshan

利落的商标加上恰到好处的排版使Auchentoshan成为最好看的威士忌品牌之一。“Classic”单一麦芽威士忌要经过三重蒸馏，并被置于波旁橡木酒桶中酿熟，这是为了增添一丝甘甜的口感。成立于1823年的Auchentoshan是唯一一个将每滴佳酿都经过三重蒸馏的单麦威士忌品牌。往鸡尾酒里加上“Classic”，Auchentoshan把这样混合着威士忌、等量的姜汁啤酒、新鲜水果（苹果、酸橙、柠檬、橘子）和薄荷的鸡尾酒叫做Whiskey-A-Lo-Lo。再加上一点沁人心脾的香草和青苹果，还能变成一款适合共享的饮品。

£30 +

www.auchentoshan.com

The Macallan Amber-1824

该系列的四种单一麦芽酒——Amber 、Gold、Sienna和Ruby都非常不错。其中Amber在产自西班牙、北美和苏格兰的橡木雪莉酒桶中酿熟，逐渐生成浓郁的自然颜色和木料赋予的独特品质。色彩多样，从金黄色到铜红色都有。1824 Amber适合加冰或直接饮用，最好不要兑水，因为你会错失花朵的芬芳和蜜露的清香。

£35+

www.themacallan.com

Penderyn Madeira

威尔士唯一的单一麦芽酒品牌Penderyn Madeira的酿熟工序在布雷肯比肯斯完成。创立仅十年，却已拥有极高品质。“Aur Cymru”在威尔士语中是“威尔士黄金”的意思，这款酒最初会被放入美国橡木波旁酒桶内，之后会在马德拉酒桶中完成整个酿熟工序，这是为了增添丰富风味和不易察觉的复合感。作为另一款能直接入口的威士忌，它有着顺滑、甘美的质地。花香扑鼻，夹杂着些许干果的甜味，这样的融合令人愉悦。Penderyn的不凡价值还在于每天的产量只有两桶。

£34+

www.welsh-whisky.co.uk

English Whisky

诺福克的圣乔治酿酒厂出产为数不多的英格兰单麦威士忌，制作、酿熟和装瓶均由手工完成，使用的水也非冷凝过滤。The Black Range（经典单麦酒）不添加额外着色，这使得其口感纯净、富有坚果的甜香，气味柔和、清香，本身辛辣的口感适宜搭配姜汁啤酒和冰块。

£65+

www.englishwhisky.co.uk