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中国葡萄酒冲锋高端,谁是头号选手?
2021-05-07 14:24 
多年之后回望,人们或许会发现2021年是中国葡萄酒产业历史进程中具有分水岭意义的一年。
从全国各大产区组团“秀风土”到六巨头领衔成立中国葡萄酒数字化研究院,再到高端化阵营立起更多“新旗杆”······在后疫情时代的首个糖酒会期间,中国葡萄酒对外展现出更加自信团结、斗志昂扬的风貌,不少行业人士认为,近几年处于深度调整的的中国葡萄酒产业终于释放出“春天要来”的迹象。
与全球“酒王”掰手腕,这款酒缘何底气十足?
曾几何时,“中国七万家茶企不敌一家立顿”是套在许多民族品牌头上的紧箍咒。在葡萄酒领域同样如此,长期以来,进口葡萄酒自带“滤镜”的优势加上部分消费者固有的“外国的月亮比较圆”的消费观念让中国品牌始终抬不起头来。不过,随着近年来国货的崛起,中国葡萄酒内功的练成,这一局面正被打破。
作为“靠天吃饭”的行业,“中外葡萄酒高手”巅峰对决,背后比拼的是自然风土、匠心工艺。
风土是葡萄酒的灵魂。在世界葡萄酒版图,宁夏贺兰山东麓产区是非常耀眼的明星。这里日照强烈,昼夜温差大,干旱少雨,土壤通透贫瘠,是业界公认的世界上适合种植酿酒葡萄和生产高端葡萄酒的黄金地带。世界葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson MW)就表示:“毋庸置疑,中国葡萄酒的未来在宁夏”。张裕的高端塔尖酒庄——投资7.2亿元的张裕摩塞尔十五世酒庄早早就落子于贺兰山东麓。
作为中国葡萄酒行业稀有的百年玩家,布局宁夏承载着张裕人的鸿鹄之志。除了率先将独具风土特色的若干A级基地纳入怀中,张裕还把从葡萄种植到发酵和陈酿过程的全世界先进的技术和设备引进来。张裕股份总经理孙健在接受媒体采访时曾透露,张裕摩塞尔酒庄是按照打造世界名庄的标准去配置资源的。
对标世界名庄,张裕无疑是具有底气与魄力的。立足中国风土,张裕摩塞尔酒庄打造了一支中西合璧的一流酿酒师团队,酿酒师对中国风土的深厚积累,为酒庄注入传承百年的东方风骨;酒庄遵循“20厘米黄金法则”,独创“倾斜水平龙干”种植架型,将葡萄结果部位固定于离地60-80厘米之间的20厘米黄金带,让每一颗葡萄得到通风和光热条件,均匀成熟。在采收环节,严格遵循初选-手工串选-光学粒选三道精选工序。在酿造上,更是坚持155道酿造工序,20余次调配,以极致匠心酿出独具中国特色的佳酿。
事实上,张裕摩塞尔对品质的极致要求,是不计成本的。在2014年份,由于产区阴雨天较多,气温偏低,造成葡萄成熟度欠佳,张裕摩塞尔十五世酒庄的正牌酒甚至连一瓶也没有出产。不过,正是张裕人始终秉承“一瓶不产”的高要求,引发了市场“一瓶难求”的口碑效应。
在今年成都糖酒会上,张裕隆重发布了摩塞尔品牌全新标识和形象——龙谕。这被业界视作百年张裕全面打响高端化战役的标志性之举。
“龙谕”寓意隽永非凡:龙,是中华民族的文化标志和情感纽带,是华夏文化的凝聚和积淀,是传承和崛起的精神符号;谕,意为“告之天下”。“龙谕”传递的是,酒庄立足中国风土特色,融入欧洲传统酿造文化,龙谕深耕中国这片极具潜力的葡萄酒产区,并以前瞻性的格局,走向世界,获得广泛认可。
显而易见,龙谕要担当的正是中国葡萄酒冲锋高端的头号选手。
86项大奖、畅销44国,“中国酒王”的底气与野望
当前,中国葡萄酒行业正处于高端机遇期。显然,这并不是谁都能分一杯羹的,唯拥有与国际大牌叫板的品质的硬核玩家才能坐上牌桌。
判断一款葡萄酒品质的高低,国际权威赛事舞台上的PK是最直观的维度。据不完全统计,自2013年开庄以来,张裕摩塞尔酒庄出品的葡萄酒就在各大权威国际葡萄酒赛事上斩获大奖86项,并在MUNDUS VINI世界葡萄酒大赛获得“Best show of China”大奖,可谓锋芒毕露。
不仅如此,世界葡萄酒大咖,同样对张裕摩塞尔赞誉有加。
早在2013年,杰西斯·罗宾逊于《金融时报》(FT)发表的专栏文章《China's finest wines》中列出的一份酒单,第一款酒便是张裕摩塞尔十五世酒庄酒;2019年7月,杰西丝·罗宾逊又在《金融时报》发布“中国奖杯葡萄酒”榜单,宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄也接连入选。
罗伯特·帕克(Robert Parker)被誉为“葡萄酒皇帝”“味蕾的独裁者”。国际葡萄酒市场流传着著名的帕克定律:“帕克90分以上的酒买不到,帕克90分以下的酒卖不动。”最近,帕克酒评网对宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄2016年份赤霞珠干红打出93分的高分,帕克评分体系对这个区间的葡萄酒的定义是:“极具复杂性、品质卓越的优质葡萄酒。”
在国际市场上,宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄的表现也堪称“一骑绝尘”——旗下产品现已出口至英国、德国、意大利、瑞士、丹麦、俄罗斯、加拿大等44个国家,先后进入英国皇家酒商BBR、伦敦Hedonism Wines、迪拜国际机场Le Clos免税店、加拿大安大略省酒管局专卖店(LCBO)、意大利Meregalli、柏林卡迪威百货大楼(KaDeWe)等名店,并进驻北京米其林三星新荣记(新源南路)、德国米其林三星Vendome、英国米其林二星Dinner by Heston Blumenthal等世界知名餐厅。
“每个葡萄酒主产国都有自己国家的酒王,中国也需要有这么一款产品,希望张裕摩塞尔酒庄能扛起这个责任,也希望越来越多的人能够认可和赏识这个酒庄!”在品牌焕新晚宴现场,张裕公司董事长周洪江如此表示。
经得起国际大赛的“烈火考验”、赢得下世界挑剔味蕾的认可、进得了全球高端的销售渠道,龙谕所展现的“中国酒王”气质与实力,无疑将有力推动中国葡萄酒高端化进程大步向前。

责任编辑:蒋雯琦

校对:丁晓

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