“无抗”产品真该管管了！

原创 郝祖慧 牧音

按照消费者一般理解，“无抗”是健康、无公害的代名词。为了投其所好，一些商家标榜“抗生素零添加”“无抗、无药残”的鸡蛋和“无抗生素”猪肉等产品，价格能翻几番。不是市场不需要“无抗”产品、健康产品，而是亟需业界给无抗产品一个说法。

“无抗”产品从养殖中来。业内认为，无抗养殖有绝对和相对之分，绝对的无抗养殖是在养殖过程中对畜禽的疾病防控拒绝使用一切抗生素。相对的无抗养殖是允许规范和合理使用部分抗生素对畜禽进行疾病防控。其对应的畜禽“无抗”产品也就有了绝对和相对之分。绝对无抗产品是指从科学的角度来说真正的无抗，产品中无任何抗生素，100%无抗；而相对无抗产品则是畜产品中无抗生素残留。

去年，我国启动编制国家认证认可行业标准《无抗产品认证规范》，规范要求无抗产品生产过程应符合要求，成品经检测无抗生素残留，经国家认监委批准的认证机构认证并颁发无抗产品认证证书和标识。抗生素在产品中没有残留，就是产品中抗生素没有被检出（即抗生素低于最低检出限）。最低检出限是指抗生素能被仪器或试剂盒检出的最低量，检测不到并不意味着没有或是为零。

目前，国内已有几家认证机构的无抗产品认证标准在国家认监委备案，还有部分企业与国外机构合作进行“无抗”食品认证。按照目前方圆认证集团与正大集团共同制定的无抗认证标准来看，要求在使用无抗饲料的基础上，畜禽生产周期内不使用抗微生物药（含抗生素所属的抗菌药、抗病毒药等八大类药物）和抗球虫药的防疫手段以及治疗措施进行养殖，产品经检测无抗生素残留。例如，无抗鸡蛋通常是指从蛋鸡进入产蛋期到养殖周期结束的生产周期内，采用不含有抗微生物药和抗球虫药的饲料饲喂，不使用抗微生物药和抗球虫药的防疫手段和治疗措施进行养殖所获得的鸡蛋。这样看来，产蛋期外，例如蛋鸡育雏期，还是可以用抗生素防疫和治疗。

笔者认为，“相对无抗”在条件严苛的养殖环境中努把力或许能实现，但生产“绝对无抗”产品在目前的情况下，有点不切实际。在畜禽养殖的全过程中，养殖户要做到不给畜禽施用任何抗生素药物，包括饲料中不使用抗生素、预防及治疗也不使用抗生素，还要考虑环境中是否有抗生素残留，比如畜禽圈舍的土壤中、畜禽饮水中是否含有抗生素，这些都需要考虑在内。

当前，“无抗”产品乱象令人担忧。一方面，亟待相关部门和行业专家对“无抗”产品进行定义，无论是内涵还是外延，都需要进行说明。另一方面，市场监管部门要对所谓的无抗产品进行规范，不让伪“无抗”产品扰乱市场，侵害消费者权益。

原标题：《“无抗”产品真该管管了！》

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