科普 · 乐活 | “神奇水实验”第2期：水是变形金刚
以下文章来源于水悟堂 ，作者水悟堂
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【水悟堂】上海市净水技术学会、《净水技术》杂志社打造的以水资源、水环境、水管理为核心的科普品牌。联合推出科普类系列短视频“神奇水实验”，每期通过一个简单的水实验视频，带领大家探索水的种种特性和水世界的神奇现象，用有趣的方式阐释枯燥的原理，以此激发大家的科学精神和探索意识。
“神奇水实验”所需的各种材料都是大家身边常见的生活用品，小伙伴们可以轻松复制我们的水实验，在家里就能探索与发现水世界的奥秘。
第2期水是变形金刚
探
索
主
题
热水和冷水哪个更容易结冰？
在我们的常识里，冷水的温度更接近于冰，所以冷水更容易结冰。但事实是否是这样呢？今天我们做了个实验，将一杯热水和一杯冷水同时放进冰箱冷冻室，会发生什么呢？
为什
么
呢
“姆潘巴”效应
其实前人早就发现热水比冷水更快结冰这种神奇的现象，并且有一个专有名词叫“姆潘巴”效应或叫“曼巴”效应。是以埃拉斯托·姆潘巴（Erasto Mpemba）的名字命名的。1963年，坦桑尼亚的一位中学生姆潘巴在制作冰淇淋时发现，热牛奶经常比冷牛奶先结冰，1969年，他和丹尼斯·奥斯伯恩博士共同撰写了关于此现象的一篇论文，因此该现象便以其名字命名。姆潘巴效应是指在同等质量和同等冷却环境下，温度略高的液体比温度越低的液体（非纯水）先结冰的现象。
遗憾的是，对于姆潘巴效应，科学界目前尚没有确切的解答。2012年，英国皇家化学学会甚至特意为此举办了一场超过22000人参加的比赛来解释这种现象，最后姆潘巴本人宣布Nikola Bregovivic为获胜者，Bregovivic提出了造成这种现象的两个原因——较冷的样品过冷而不是冻结，较温暖的样品中的增强对流通过保持容器壁上的热梯度而加速冷却。但不少研究者对他的的解释仍有争议。
近年来，研究人员提出水分子间的氢键可能是Mpemba效应的根源。通过模拟水分子簇，科学家揭示了水的初始温度和分子形成冰晶的难易程度之间的联系，认为冷水无法提供足够断裂氢键的能量而导致难以结冰。总之，相信随着科学的发展，这种看似简单又违反常识的现象最终会得到公认的解释，让我们期待一下~
小伙伴们如果有其他好方法
或者各种奇思妙想
都可以留言@我们哦
一起享受“水”带来的乐趣吧
我们下期再见~
原标题：《科普 · 乐活 | “神奇水实验”第2期：水是变形金刚》