解锁无锡年夜饭的正确打开方式
春节将至
年味升腾
春节的脚步越来越近
中国人过年
自然少不了各种美食
今年，无锡人餐桌上的年夜饭更添了一份珍惜
说到无锡人的年夜饭
这桌上的每一盘菜背后
都蕴含着特殊的寓意
★蛋饺★
蛋饺在年夜饭里是一道硬菜，无锡人喜欢自己在家做蛋饺，金黄的蛋液在加热后的汤勺上迅速成型，包上鲜肉，一个个像小元宝一样。对于无锡人来说：过年吃蛋饺，新的一年才会财源滚滚。
★肉酿面筋★
肉酿面筋可谓是无锡菜的灵魂之一，自制的肉馅塞进滚圆的面筋中，经过烹饪，面筋和肉粘合得如胶似漆，难割难舍。中国人对“撮合”有着天生的好感，几种不同的风味被融合在一起，也寓意着团团圆圆。★红烧狮子头★
肉质细腻，酱香十足，有的无锡人家将红烧狮子头的个头做了改变，内里还添加了糯米，淋上甜口的酱汁，口感更加紧实富有弹性。作为年夜饭的大菜，红烧狮子头被赋予鸿运当头的意味，深受无锡人的喜爱。★如意菜★
如意菜是无锡人桌上的素菜之一，其中的豆芽形似如意，百叶寓意长命百岁，菠菜象征健健康康，笋代表着节节高。如意菜，如意菜，字如其意，每一样都有着美好祝福，无锡人将这所有的美好祝福汇聚在一起，成就了这年夜饭桌上必不可少的一道菜品。★八宝饭★
八宝饭里的糯米、豆沙、桂圆、红枣，每一样都寓意着团团圆圆，吉祥平安。一家人围坐在一起，分一碗八宝饭，来年健健康康，平平安安。★桂花莲子芋头汤★
桂花、莲子、芋头都代表着连绵不断的思念，在阖家团圆的日子里，听着熟悉的乡音，喝上一碗飘着桂花香的无锡味道，简直太满足了。★爆鱼★
此爆鱼非彼鲍鱼，而是拿青鱼块用煎炸的方法制作。吃爆鱼，取“年年有余”的好寓意，你要不要多吃几块呀？★萝卜排骨汤★
冬吃萝卜夏吃姜，年夜饭桌上那么多大菜，容易胃里积火，一碗萝卜排骨汤，乃消食下火最佳之选。现在的白萝卜又叫年萝卜，白白胖胖的，吃了有福气。★水芹★
“芹”与“勤”是谐音，过年吃水芹菜以讨个好口彩，象征来年勤劳致富；而且水芹中空，寓意“路路通”，因此在年夜饭的餐桌上人们总要夹上一筷子。当然，除了这些无锡菜
大家的年夜饭桌上
肯定还有各式各样的美食
每一道菜，都有着特殊的意义
你家年夜饭准备吃什么？是预定了年夜饭外卖
还是打算自己做呢？
小布提示
欢聚时刻
大家也要注意食品安全哦
作为消费者来说
在购买食品、在家聚餐、
外出就餐、网络订餐
的过程中
还需要注意以下几点：
购买食品要细心
消费者应选择到证照齐全、管理规范的商场、超市和农贸市场等场所购买食品。选购预包装食品及散装食品时应仔细查看标签上标注的企业名称、产品规格、生产日期、保存条件等内容是否清晰、齐全，查看有无鼓包（胀袋、胖听）等现象。选购进口冷链食品（肉类、水产），关注食品产地、来源等相关信息，并可以使用微信扫一扫外包装上的“江苏冷链”二维码，了解进口冷链食品的进货来源、报关信息、核酸检测信息和消毒信息。购物后及时使用酒精棉片或洗手液清洁双手，回家后应对外包装消毒，并及时洗手，避免触摸口、眼、鼻处。
家庭聚餐要用心提倡家庭聚会聚餐控制在10人以内。在家烹制食物，要注意生熟分开、烧透煮熟。进口冷链食品独立封闭包装存放，在接触冷链食品时应佩戴一次性手套，清洗时可使用浸泡搓洗方式，防止溅撒污染。畜禽肉和海鲜等大块食物要充分加热，四季豆、扁豆、油豆角等豆荚类食品应先过沸水再煸炒，确保皂甙等有毒物质分解。过夜熟食、剩饭菜及外出未食用完的食品，及时放冰箱冷藏，再次食用前一定要确认食物未变质并彻底加热后再食用。膳食要合理搭配，应注意食物多样、荤素搭配、谷豆混吃、蛋奶兼顾、果蔬充足，保证各类营养素的均衡供给。
外出就餐要当心外出就餐应选择证照齐全、环境整洁、食品安全等级较高、实施明厨亮灶的餐馆用餐，妥善保管就餐相关凭证。保证就餐者间距、餐桌间距1.5米以上，不拥挤、不扎堆，鼓励采取非接触式预约、点餐、结账。不盲目尝鲜，不吃感官异常食物，就餐尽量控制在2小时内，打包的熟食品应及时放入冰箱冷藏，尽早在重新热透情况下食用。倡导文明就餐，践行“光盘”行动，杜绝铺张浪费，鼓励按需点餐、厉行节约，用餐时鼓励分餐制，自觉使用公筷、公勺。
网络订餐要小心要注意查看订餐餐馆的食品安全相关证照，首选近距离的餐饮单位订购，尽量缩短食物运送时间。收到食品后要检查食品外包装及食材质量，及时食用，尽量不网购凉拌海蜇、生鱼片、裱花蛋糕等高风险食品。
消费维权要留心消费者发现食品安全问题，应保存好问题食品原状及消费票据等有关凭证，发现违法违规生产经营食品等违法线索，可拨12315投诉举报热线，及时向市场监管部门投诉。
来源：整合自无锡市场监管、无锡新吴旅游、融智旺庄、网络等
原标题：《解锁无锡年夜饭的正确打开方式》