朋友圈里的浓郁年味
原创 希希和望望 江湖寻味
新
年
牛
气
冲
天
二零二一 ◆ 开启鸿运
新的一年圆圆满满
好运一年更比一年强
身体一年更比一年好
随着春节脚步的临近，各地的年味愈来愈浓。不信您瞧：线下，人们忙里偷闲购置年货，线上，朋友圈也“晒”出各种年味十足的美食，引人垂涎欲滴。
我的圈友A，是名95后小女生。在她个性化的小天地里，经常能欣赏到其“晒”出的美景，以及时不时爆下自己的美照。而最近，一组关于配文“天气晴”的年味照，光看图已然把我的胃牢牢抓住了。那是一组制作糍粑的照片，成品后的红粑身子圆滚，格外喜庆，白糍粑则洁白如玉，有个糍粑面上用蒜叶拼成一张笑脸，很是讨喜。与其聊天知道，原来这是家住滑石乡白水村的外婆每年过年前必备的动作——做糍粑。
除了做糍粑外，外婆每年还会炕腊肉、烫粉等。在其外婆老一辈人的眼里，过年就是“图个热热闹闹、红红火火”。聊完后，顿时很是艳羡圈友A。她无疑是幸福的，因为外婆的好手艺，让她无论身在何地，每年回家都能吃到家乡的美食，那是一份来自外婆的爱，以及化不开的乡愁记忆。
据了解，红粑作为当地群众常吃的过年美食，其制作技艺早已成为传统，以糯米和粘米混合，经过碎米、打芡、揉捻、蒸熟、压型等工序制作而成。需提前将米浸泡三个小时，再自然风干六个小时后进行碎米，将碎好的干米粉加冷水调和，再倒入开水中不停搅拌，便打好了芡，将芡倒入干米粉中，可以使干米粉更好地“团结”在一起，接下来就需要技术与力气的融合了。
揉粑最讲究的是力度。红粑口感的好坏，揉面是重要一步。将揉好的粑团分成一个个大小统一的粉剂子。然后揉好粑团、搓圆剂子，接下来就需要给红粑添上红色的“外衣”了。白色的粑团往装满红米的盆里一放，来回转圈，当它在里面晕头转向的时候，红粑的红色“外衣”也就穿好了。
红粑外面裹上的是以食用品红为颜料制作的红米，白心红皮，以图喜庆。红色象征着吉祥、喜庆，欢快。这一抹“中国红”，表达了每一个中国人对祖国的热爱，而圆圆的红粑，更象征着团圆、美满。
讲完了善做红粑及各种传统美食的外婆，再来看下圈友B又有哪些绝活吧！
圈友B是我的小区邻居，此前是名全职太太。平时喜欢品尝美食，还乐意动手去尝试。前段时间，在她将自制的蒜蓉酱和现捞鸭脖免费送人品尝，得到大家一致好评后，便在自制美食并接受圈友预定的道路上越走越远。随着春节临近，粉蒸肉成了她推广的“重头戏”。翻阅她的朋友圈，一盆盆喜庆的粉蒸肉及送货上门的照片，完美地诠释了她努力生活、热爱美食的态度。
“以前没发现，原来我也可以突破自己。”由于以前当了多年的全职太太，重返职场显得有些吃力，没想到做美食和分享美食却成就了自己，帮助树立了信心和自信。如今，由于圈友B的勤勉及认真，短短几个月，便收获了一批忠实的“圈粉”，而她的美食，也由当初的现捞鸭脖、鸭脚，拓宽到蒜蓉酱、粉蒸肉等。美食的路上，她成了快乐的传递者和分享者，也基于美食，重塑了自己。而我，也默默当了观众，在翻阅朋友圈中，感受那一份愈来愈浓郁的年味气息。
人世间，惟有爱与美食不可辜负。无论天南地北，相信每一份美食都是一份记忆……
注：照片来源于朋友圈
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今日话题
#你家过年准备了什么年味呀？#
快分享出来让小编流口水吧
文丨希希和望望
编辑丨贰镹肆
监制丨 与君相逢
出品丨铜仁日报社、铜仁日报传媒集团
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原标题：《朋友圈里的浓郁年味》