冬天，就适合“嗦”碗羊肉粉
原创 飙烨阿柒 江湖寻味
一碗羊肉粉
不单单是碗羊肉粉
更是凝结了我与老万深厚的感情
在没有太阳的日子里，羊肉粉绝对是大多数贵州人早餐最好的选择，
而对我而言，
吃羊肉粉那是不分早晚，
不分冷热，
不分三餐，
不分四季，
没有什么能阻止我吃羊肉粉的欲望。
羊肉粉前几年，频繁到遵义、贵阳办事，其中一大乐事，便是在路过遵义虾子时，吃一碗闵家羊肉粉。
我对虾子闵家羊肉粉的执念到了什么地步，杭瑞高速开通之后，闵家羊肉粉不再是我去遵义贵阳的必经之地，但每逢经过，我还是会特意下趟高速，驱车5公里左右，来到“老地方”品上一碗。
他们家的羊肉粉，以大锅炖煮羊肉汤，粉装在漏勺中直接放进汤里去烫熟，加秘制油辣椒，舀入碗中，再放入切片羊肉、蒜苗、香菜、青花椒粉等，汤浓味鲜，吃得满头冒汗，那叫一个安逸。
羊肉粉
印象最深的一次，我与两位朋友到遵义办事，快到虾子的时候，我便向开车的朋友建议：“下高速吃碗羊肉粉再走吧。”令我意外的是，我这两个不喜吃羊肉的朋友，在我的再三央求下，还是同意了。对我来说，路过此地，能吃上一碗他家的羊肉粉，能让我感到很快乐，心情很舒畅，反之则会心生遗憾。我想，吃这碗羊肉粉，已经变成了我的习惯。
后来，我到了铜仁工作，能吃上他家羊肉粉的日子越来越少，而铜仁本地的“虾子羊肉粉”几乎尝了个遍，依旧没有吃到心中那份特别又熟悉的味道。
01
羊肉粉
羊肉粉直到有一次，我在万山区倚信路发现一家“万记三义春羊肉汤”，从此走上了“不归路”。
第一次发现此地，也恰好是此店开业当天，而我，是老板所说的第一个客人，给我免费。粉煮好，老板端上桌，看得出老板很大方，大片羊肉、羊肚、羊血，还给我夹了个荷包蛋，汤汁浓白，葱花香菜青绿，辣椒自己加，颇有北方气息，加之我在北方上过几年学，一种熟悉感顿时油然而生。
第一天开业，客人不算多，老板随即坐到了我对面，让我提提意见。由于老板为人热情，遂与他聊了起来。老板年纪50岁左右，让我叫他老万，以前在村里当教师，后来下海做生意，外出多地学技术，回来后根据当地口味改良，自己开了家羊肉粉馆。他家的羊肉粉，得分开吃，尤其是汤，别具一格，吃粉前让老板先舀上一碗汤，浓白鲜香，一碗汤下肚，顿时感觉整个人都精神了几分。粉没放辣椒，辣椒得自己加，而且有三种不同口味的辣椒，我的吃法常是不加辣，先吃几口，然后再加辣，第二天再换一种辣椒，一碗粉会让你尝到不同口味。
从那天起，我慢慢地爱上了他家的羊肉粉，虽然离我住的地方步行要40多分钟，但是也没能阻挡我早晨去他家来一碗羊肉粉的热情，而每次老万都要跟我聊上一番。
羊肉粉从一次次的交谈中，我感受到老万为人豪迈、不拘小节，而且很有自己的想法，如他家的羊肉粉一样对我胃口，便与他变成了“忘年交”。
印象最深的一次，是去年疫情，所有餐馆都停止营业，应疫情防控需要，我在大年初二晚赶回铜仁值班，作为一个单身汉，自己住的地方连锅都没买，更别提做饭。当时肚子有点饿，路过老万的店，看见店门紧闭，但里面灯开着，老万一个人在玩着手机喝啤酒，便下车与他打了个招呼。他一直追问我有没有吃饭，虽然挺饿，但实在是不好意思，他看出了我的犹豫，笑骂道：“跟你万哥还客气什么？饿了随时来，万哥给你做！”
店未营业，没有什么食材，老万用清水给我煮了碗“干米线”，冰箱里拿出一块羊肉，切片煮熟，还给我煎了两个鸡蛋，顺带递给我一瓶刺梨汁。说实话，这对我而言，可能是在老万那儿吃过最香的羊肉粉。如今，在铜仁，老万的羊肉粉成了我的首选，有时候出差，几天不见，老万便会发微信问候，细细想来，这已不单单是一碗粉了，更凝结着我与老万深厚的感情……
人生短短几十载，吃很重要，吃也是生命的保障，只有吃好了，才能活得精彩。就如吃羊肉粉一样，有时候不仅是为了填饱肚子，而是为了满足生活中的某种习惯与情怀，这碗羊肉粉早已融入我的生活。所以，不管今天的太阳是否照常升起，我们都要好好的吃，迎着自己心中的朝阳生活。
原标题：《冬天，就适合“嗦”碗羊肉粉》