江西的这些米粉，你都吃过吗？

江西女性发布江西省妇联官方澎湃号

2021-02-01 17:22

江西

是从嗦粉的声音中醒过来的！

放眼望去

街头巷尾的粉馆子是最热闹的地方

洁白顺滑的粉浸满着香浓的汤汁

上面再铺上满满的盖码

放些辣椒油的葱末

一碗热气腾腾的米粉下肚，堪比天堂！

米粉对于江西人来说

非常重要

你知道江西人一天能吃掉多少粉吗？

保守统计，整个江西省每日鲜米粉消费量

在1000吨至1200吨之间

市场规模年产值达20亿元

虽然江西是个嗦粉大省

但不同县市的粉

都拥有专属各自的独特风格

南昌拌粉、景德镇冷粉、宜春扎粉、

抚州泡粉、九江炒粉等……

江西有这么多的粉

其中你最爱哪一款呢？

南

昌

拌

粉

景

德

镇

冷

粉

宜

春

扎

粉

抚

州

泡

粉

九

江

炒

粉

论嗦粉

江西的老表们能给你整出一百种花样来

每周都不带重复的！

不过爱吃粉的你知道它的起源和做法吗？

说到这很多小伙伴们可能迷茫了

那下面就跟着小编一起走进米粉的世界吧！

米粉的起源和发展

关于米粉的起源有多种说法，一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。另一说法是秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。

在清朝和民国，米粉的发展到了一个鼎盛的时期，在清朝的时候，还有不少关于米粉的绝活，吸引了很多的人，而且那个时候的米粉发展迅速，又有很多的花样，口感也是非常不错的。

随着米粉的发展，期间历经了很多的传奇故事，而且有很多的历史名人都是非常的喜欢吃米粉的，而且米粉的口味也是越来越多了，似乎任何的吃法都是有理的，米粉的发展到了现在也变化万千。

当今大陆以江南一带江西、福建、广东、广西闻名；台湾一带则以新竹米粉出名。其中江西米粉以其独特的风味可感而闻名海内外、广西桂林以传统文化色彩“过桥米线”而出名、福建、广东的米粉历史悠久。

如今的米粉也已演变成品种丰富，口味多样，样式齐全。细的犹如银丝；甚至还有空心的米粉，如意大利的通心米粉；还有方便面式的速食米粉，用滚开水一烫即可食用，方便快捷；还有营养米粉；米粉发展到今天，以越来越受到人们的青睐，越来越多的人把它作为早点、夜宵的主食。尝过的小伙伴们是不是觉得回味无穷呢？