疫情形势再度严峻，餐厅的年夜饭还能安心吃吗？

2021-01-26 06:28

上海

再有不到一个月的时间就是春节，不少市民已经早早地在餐厅订好了年夜饭。但随着近期国内多地疫情形势再度严峻，许多市民不免有些担心，订好的年夜饭如果不能去，是否能够退订？除夕夜人流量巨大，餐厅的疫情防控措施是否足够到位？带着这些问题，记者走访了沪上多家餐厅寻找答案。

不想到店就餐，年夜饭订金能不能退？

如果因疫情影响而不能到现场就餐，或出于聚餐风险考虑不想到店就餐，年夜饭订金能不能退呢？

记者为此咨询了多家餐厅，均得到了肯定的答复。

上海卓凯餐饮品牌店经理吴雅文：如果真的是因为疫情反复顾客不能来，那我们肯定是有承诺的，为了消费者的利益着想，押金肯定是全部退给顾客的，这点可以放心。

苏浙汇则向顾客提供了两种方式。

苏浙汇南方商城店店长张兵：如果客人这边来退定金的话，那么我们肯定会积极配合的，那同时我们也会给客人提出一个我们自己的建议方案，客人的订金可以先放着，下次来用餐时可以作为抵扣，这个也不会过期的。

半成品套餐成为年夜饭新选择

不想到店就餐，但又想尝到饭店美味怎么办？今年沪上多家餐厅都研发了半成品年夜饭套餐，不仅菜品由大厨团队精心研制，将店内“招牌菜肴”汇于一盒之中，且全程冷链配送，线上线下均可购买。

记者了解到，由于今年留沪过年人数增多，一些餐厅的半成品套餐甚至供不应求，销量增加了30%以上。

苏浙汇南方商城店店长张兵向记者介绍，为了满足一些顾客在家吃团圆饭的需求，今年餐厅早早地就推出了“家宴”套餐，“这个半成品套餐基本上可以满足4-6人食用，套餐内有四个冷菜，五个热菜，一个汤，包括我们招牌的素鲍鱼，招牌鲥鱼里面都有，而且制作比较简单，已经是半成品了，客人回家只要做一个简单的烹饪，那就可以享受美食了。”

餐厅多措并举，保证到店顾客用餐安全

除夕夜人流密集，餐厅的各项防疫措施和消杀工作是否到位？

记者在南方商城内的多家餐厅看到，基本上每家餐厅的入口处都配有消毒剂、洗手液等防疫物品，不少餐厅还按照《上海市餐饮服务单位疫情防控技术指南》的相关规定，将大堂内的桌位间距拉开至一米以上，且大堂和包间的桌子上也都摆放有公筷和消毒湿巾供客人使用。

张兵向记者表示：“我们所有餐具都会做高温处理，我们的内部人员上班、中午后也会进行两次测温，每四小时用消毒水洗手，并且所有的上班人员必须戴口罩。同时，我们给客人也提供免洗手液，并备有大量口罩，如果客人有需要，我们会及时给顾客更换，包括我们自己的口罩也是四个小时更换一次。”

记者从一些餐厅了解到，今年的年夜饭与往年相比，不仅对套餐进行了“瘦身”，增加了更多10人以下的套餐品种，如4-6人的小套餐，同时还在食材方面进行了严格筛选，保证食材的新鲜安全。

吴雅文告诉记者，今年餐厅的年夜饭菜肴不含任何的冷冻产品，全部采用鲜活食材，且食材来源均可追溯。“我们有食品检验检疫的一些报告，所有的供应商都是会提供给我们，然后我们门店在收货的时候也会检验这些检疫的证明是否合格。”

此外，为了避免除夕夜就餐人员的高度聚集，多家餐厅也都推出了分批就餐措施，如苏浙汇分为16点到18点、19点至21点两批。且在顾客离开之后，会对桌椅等用酒精进行喷洒消毒。