广州人的冬天，是靠汤续命的！
1.
广州人有多爱喝汤？
从小喝惯“妈子”靓汤的广州人，对汤有一种特殊的感情！饭可以不吃，汤不能不喝。有时候身在外地，最念念不忘的就是妈妈煲的老火汤。
2.煲汤—广州人的必修课
传说在广东，每一位妈妈都会向孩子传授一本《煲汤秘籍》。
2019年，广州市教育局出台《广州市教育局关于加强中小学（幼儿园）劳动教育的指导意见》和《广州市中小学劳动教育指导纲要》，把煲汤纳入到中学课程。#广州初中生要会煲汤#的话题直接登上了微博热搜。
有网友表示，可以，这很广州！
此处应该播放一首“最怕日日要煲靓汤。”（广东人一定会忍不住唱出来）
3.广州人煲汤是认真的
广州人煲汤非常的“野”！好像世界万物都能煲汤，但其中的搭配又非常的讲究。
每一位广州妈妈，都十分熟悉各款药材功效，一说起来都会化身成“佘志强”。“脾虚要煲点山楂猪肚汤，补虚损，健脾胃，小朋友健脾开胃最合适~ ”
“燥热就要煲点罗汉果菜干汤，清热凉气又润喉~”
“湿重煲点土茯苓芡实瘦肉汤，健脾补肾，解毒祛湿！”
精通各种药材功效的广州人，家里的橱柜就像药房里的百子柜一样，装着各款药材！
4.“老广”私藏的炖汤“心水宝地”
今天小布就来推荐几家炖汤老字号，让你暖心又暖胃。
阿头炖品专卖
地址：白云区磨刀西街11号
深藏在永泰某个巷子里，早上11点半开门，炖汤的香味飘香至凌晨1点半，就算加班夜归，也能来这里以一碗热汤慰藉~
店里非常家庭式布置，墙面上写满汤水的名称&价格，第一次来可能会无从下手点单吧...
莫方！把你的诉求、想要的功效告知老板，老板就会为了“对症下汤”，炖汤上至180元，下至20元，都有！
我们试的这碗是瘦肉炖蝎子，料是用得实在的足，汤头又清又甜，这可少不了蝎子的功劳，真的很少能喝到如此原汁原味的蝎子汤了~
快看看这清亮的汤水，连油花都没有浮现，喝起来特清爽。
最近适逢换季干燥，女孩子可真的要用汤水“滋润”一下，这盅天山雪莲炖鹧鸪，还加入了雪梨来炖，清热解毒润肺。
他家的汤都是事先不加盐的，可自行调配喔~
炖品世家·大德炖品地址：越秀区海珠中路31号
说起大德炖品，老广应该也非常熟悉了，传至今日已经是第三代，30多年的老字号，信得过！
店里多是叔叔阿姨在操持着，聊天一来一回亲切感满满~
饭点的时候抢到这份原只椰子炖竹丝鸡，超级开心哈哈哈~浓浓的椰子香，乌鸡料也很足，超清甜，喝了会上瘾那种！
去的时候老板也在，揭秘了炖汤鲜甜的秘诀，那就是炖料要够新鲜，不飞水，炖足3个钟！果然好喝的背后付出这不少心血~
嘉盈炖品店地址：海珠区海联路六号之五
低调开在海珠区的嘉盈炖品，主打蒸饭炖汤，价格亲民十足接地气！
这盅茯苓炖龙骨，也是忍不住要夸汤清料足，特别的是加入了蜜枣，喝起来也不会太甜影响了汤本身的味道~
惊喜的勺出一整个筒骨，肉多，还能吃到嫩滑的骨髓，仿佛吸下一大口精华~
花旗参石斛炖竹丝鸡，一勺而起，石斛和花旗参的香味完美释出，简直是冬日必备圣品！
信行丰炖品皇地址：越秀区光孝路65号
已经走过40多个年头的信行丰，一直是附近街坊，乃至老广们喝汤的好去处。
每天提前备料、文火炖煮，看这一列列的汤牌，即点即拿，喝上热腾腾的一口汤，身心瞬间就回暖~
靠抢才能喝上的椰子炖汤，一捞上来全是料，鹌鹑肉、椰子肉、开边枣、枸杞... 汤料的配比恰到好处，那滋味只试过一次是远远不够的！
安乐炖品地址：海珠区同福东路582号
令半条街都飘着炖汤香的安乐，已经在同福路这条老街上开了10多年，去到幸运的话，还能看到老板在沽清一批后又再重新备料炖煮。
有种“执药”的感觉，货真价实哦~
招牌的椰奶竹丝鸡，去过的人都懂！巧妙的将椰奶和竹丝鸡结合，汤汁非常浓厚，鸡肉嫩滑度刚好，喝完一盅甚至有点饱意了~
等广州再冷一点，这盅肉苁蓉杜仲羊肉就派上用场了！药材和羊肉的搭配相得益彰，补而不燥，还驱寒保暖，一口就暖上心头！
达杨炖品地址：越秀区文明路160-1号(近文德路)
于1984年创立的达杨，数三十载精心熬制沉淀出一碗老火靓汤。十来平方，几摞蒸笼，朴实无华的外表，却是承载着用心的制作。
打开椰盖，一股椰香扑鼻而来。炖足火候的汤看起来很是清澈，毫不浑浊，入口却又不失汤水的那种浓郁感。
用汤勺轻轻拨弄，便会看到藏匿于底的食材，可见用料十足。
这样出品的汤，浓缩了所有精华，保留食材最本质的味道，将鲜甜的椰肉和嫩滑的鸡肉完美融合，整道汤滋养补虚，简直搭配得“天衣无缝”。
#你最喜欢喝哪一款老火靓汤#编辑 | 黄慧敏
原标题：《广州人的冬天，是靠汤续命的！》