到底吃红薯、蜜薯还是紫薯？选择困难症的福音来啦！

进入冬季，

根茎类食物在

餐桌上逐渐多了起来。

最为普遍也最为受欢迎的

两种食品当属

“亲兄弟”红薯和紫薯。

当前，

这对兄弟也普遍

被认为是对身体有益的

健康食品。

红薯和紫薯的确是餐桌上不错的食物，均有如下特征：

是一种有利于减肥的食品，富含膳食纤维有利于改善消化道环境，有利于保持血管弹性，对保护人体皮肤、延缓人体衰老有一定的积极作用。

然而，

当两者同时摆在我们面前，

我们该如何选择呢？

究竟谁的营养更胜一筹？

中国医大一院营养专家

和您说说！

我们先了解一下二者的营养成分：

从上述的能量、脂肪、膳食纤维等可以看出红薯更适合减肥人群。

同时，红薯的GL值更低，和紫薯相比含有更多的膳食纤维、胡萝卜素和维生素A，所以红薯更适合糖尿病及糖尿病合并眼病人群。

但紫薯中的VC含量较红薯高，同时紫薯富含花青素，在忽略减肥和高血糖的情况下，紫薯的保健功能略胜一筹。

最近，一种被称作蜜薯的红薯悄然走红。它属于红薯的一种，由于口感更香甜、软糯而得名蜜薯，其营养价值与红薯很相似。

但是，蜜薯的种植对于气候和土壤条件要求比较高。蜜薯只能种植在沙性土壤，因此种植范围比较小，而红薯则没有那么高的要求，全国各地都可以种植。蜜薯的种植量小，产量也就少，且口感相对更好，所以价格也比较高。

虽说红薯、紫薯和蜜薯

都是不错的食物，

但在食用时

我们也应该注意

它们的加工方式和食用量。

三者最佳的加工方式都为蒸熟，其次烤熟；同时薯类每天的摄入总量控制在100g以内较好，且摄入薯类后应相对减少主食摄入量。

说着说着就饿了，

今天就安排一顿吧~~

知识插播

可食部：按照居民通常的加工、烹调和饮食习惯，去掉其中不可食用的部分后，剩余的即为食物的可食部。需要注意的是并不是所有食物的可食部都100%可食，如薯类的可食部即按洗净上锅可蒸的状态计算，但可以食用部分需去皮。

（图源网络）