冬日的寒风里，吃上几口羊肉，痛快

原创 小早 北京早知道 收录于话题#北京13#美食4#羊肉1#冬日3

������

正确

吃羊

特点：软嫩清脆、醇香不腻

美味度：★★★★★

羊头肉相信很多朋友都吃过

它最好吃的做法就是白水羊头

它的选料严格、制作精细、刀工讲究

成品色白洁净，肉片又大又薄

蘸着特制的椒盐吃

软嫩清脆醇香不腻，风味独特深受欢迎

它迄今已有150多年的历史

始于清道光年间

属于北京清真小吃

由前门外廊房二条马玉昆首创

经马家六代人经营，在京城也小有名气

特点：肉质酥烂、味道香醇

美味度：★★★★

羊腿最好吃的做法就是烤了

据传，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜

成吉思汗东征西伐期间

掌管伙食的官员为了缩短成吉思汗的吃饭时间

把烤全羊改成了切块烤

由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻

他非常爱吃

以后，他每天必食

逢人还对烤羊腿赞赏一番

从此，牧民们的餐桌上便多了一道名菜

特点：肉质细嫩、口味咸鲜

美味度：★★★★

羊排的做法就更多样了

红焖羊排、清炖羊排、孜然羊排

烤羊排、香煎羊排等

其中红烧羊排是比较受欢迎还很家常的菜

做出来的羊排色泽艳丽，口味咸香

吃起来肉质也很细嫩

因为羊肉性温味甘

即可食补又可食疗

含有高蛋白、低脂肪、磷脂多

胆固醇少，是冬季防寒温补的美味之一

特点：鲜香四溢、绵软酥烂

美味度：★★★★

羊杂就是羊下水，包含肝、肠、肺等

是大西北地区常见的传统风味小吃

它的做法有很多种，可做汤可做菜

但我最喜欢的还是羊杂汤（羊杂碎）

早上起来喝上一碗热乎乎的羊杂碎

就着酥脆的小烧饼

别提多美了，幸福感一下就来了

绵软酥烂的杂碎+鲜汤

美味都在这里了

那个味道叫人永远都忘不掉呀

特点：味道鲜美、骨肉分离

美味度：★★★★★

羊蝎子——其实就是羊脊骨

而羊蝎子火锅可是冬日必不可少的

剁好的羊蝎子放入葱、姜、大料炖上一锅

热气腾腾的暖了一整个冬天

端上锅的羊蝎子飘香四溢

没有人能拒绝

咬上一口，骨头上的肉轻轻一咬就下来了

最后再来点抻面，完美！

这家店位于清河，装修都是蒙古特色

吃饭也是在一个个蒙古包里很有意思

来他家必点的就是烤全羊

皮酥肉嫩，蘸上干料香的没边了

还有额吉酸奶饼、蒙古奶茶、羊肉串等

每一道菜都是地道的蒙古风味

吃起来先当爽快

人均：257元

地址：东升乡马坊村永泰庄北路9号

电话：010-62991888 010-92885888

他家专门卖一些清真的牛羊肉

羊头肉、白水羊头、羊蹄、羊肝、牛肚等等

这里的白水羊头每片都薄如纸

光是白嘴吃就很香了

味道刚刚好、不咸不淡

再蘸上沾料，更有滋味了

这时候来杯酒，特别的舒坦呀！

人均：66元

地址：祈年大街南端天坛北里门口

电话：18211180184

他家的涮肉是我一直也比较喜欢吃的

手切肉是一定要点的

羊肉新鲜挂盘，色泽红润肥瘦均匀

吃起来鲜嫩有嚼劲，蘸上麻酱好吃的没话说

还要来个必点的烧饼

酥酥脆脆麻酱味特别浓郁

人均：121元

地址：东直门内大街5-6号

电话：010-84064086 010-84018799

他家的羊蝎子味道还是很不错的

两个人吃点一份中锅的足够了

每一块羊蝎子上的肉都很多

吃起来肉质软嫩，容易离骨

汤汁已经浸入到了一块肉里

还有着浓香和麻辣两种口味可以选择

人均：100元

地址：紫竹院路82号

电话：010-57039518

他家最经典的菜品就是羊排了

三斤起点，两个人吃点三斤的就可以

羊排腌制的比较入味

肥瘦相间一点也不腻

一大口咬下去特别的满足

因为他家在胡同里，店面不大

只有十张桌子左右，有时候会等位

想要不排队的话一定要早点去哦

人均：122元

地址：北新桥三条49号

电话：010-64017397 15210324350

刚进他家的门就能闻到一股浓郁的羊杂味

羊杂味道特别的鲜美

料给的也特别足，没有一丝膻味儿

让人喝完一碗还想喝

他家的烧饼分为素烧饼和肉烧饼

都是现烤出来的，外酥里嫩

一口气能吃掉仨

人均：23元

地址：新东路191号

电话：18611721655

原标题：《冬日的寒风里，吃上几口羊肉，痛快！》

阅读原文