编者按

今年，淮海中路迎来辟筑120周年庆。

黄浦区商务委员会联手黄浦区融媒体中心推出“淮海·壹佰廿”系列栏目，分“逛吃淮海”、“嗨购淮海”和“潮玩淮海”三个系列推送120篇微信，通过介绍淮海中路沿线及周边的历史建筑、商业综合体、老字号品牌、时尚品牌首店（旗舰店）、特色小店等，充分展现淮海中路深厚的历史底蕴、浓郁的海派特色、丰富的商业资源。

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在淮海路845号，有一幢红砖红墙的建筑，格外醒目，它就是“红房子西菜馆”。

红房子西菜馆原名叫“罗威饭店”（CHEZLOUIS），1935年，由意大利人路易罗威（LOUISROVERE）开设于霞飞路（现淮海中路）上，是上海滩最老的法式西菜馆之一。1945年，改名为“喜乐意”。红房子名字的来历，缘于京剧大师梅兰芳的提名，因店的门面是红色，当年人们习惯讲“吃西菜去‘红房子’”。一次，梅兰芳来店就餐，在与盘下这家西菜馆的刘瑞甫老板、大厨俞永利先生餐后闲聊时，发现刘瑞甫正为店铺的更名而烦恼，梅兰芳当场建议何不干脆改名“红房子”？于是在1956年公私合营后重新注册登记时，正式定名为“红房子西菜馆”。

1960年初，周恩来总理多次向外宾介绍“要吃西菜，上海有家红房子”。上世纪70年代初，法国总统蓬皮杜在周总理的陪同下来到“红房子”，点名要吃通过“腌”、“烩”、“调”、“炒”、“烙”等工艺加工的“红酒鸡”，其味道正宗，香气迷人。1959年12月，党中央在上海锦江饭店召开重要会议期间，刘少奇、邓小平、贺龙、陈毅等在市委领导陈丕显、曹荻秋等陪同下，到“红房子”吃西菜。刘少奇对“红房子”留下了 “店小名气大”的美誉。当年上海明星也喜欢“红房子”，比如张爱玲最爱红房子的洋葱汤、烙蛤蜊、烙鳜鱼、芥末牛排；老一代艺术家赵丹、黄宗英、白杨、王丹凤、俞振飞、巴金、程十发等也喜欢点吃法式牛排和洋葱汤。

“红房子”烙蛤蜊很有特色，其色、香、味受到顾客好评；中菜的大闸蟹出名，“红房子”创新中菜西烧，开发了烙蟹斗，让顾客吃出大闸蟹的西式风味；而法式洋葱汤，虽然烹制过程耗时费力，但味道回味无穷。该店最大的特色是功夫菜，由国家级烹饪大师领衔的管理和技术团队，烹饪出极具家庭风味的经典法国菜，比如虾仁鸡尾杯、芥茉牛排、培根厚牛排、麦西尼鸡等，均是近几年经改良后的现代法式西菜，深受上海年轻食客的欢迎。

推荐美食：法式焗蜗牛，香煎菲力牛排、炸猪排、番茄牛尾汤、罗宋汤

来源 / 区商务委

原标题：《​淮海·壹佰廿｜逛吃淮海——走进红房子西菜馆》