说起豆腐

也许你的脑子里立马浮现

白嫩嫩水淋淋的白豆腐

但是，今天要说的豆腐

可不是磨出来的

而是用树叶做的

绿色的外表 清新的口感

也许你没见过，也不曾吃过

但对于青田人

一碗绿豆腐

勾起的可是满满的童年回忆和浓浓的乡愁~

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绿豆腐每个地方叫法不一样，在青田叫“臭柴豆腐”，也称观音豆腐、神仙豆腐。它的制作原材料是一种野生灌木，在青田各地的山上算是常见之物，我们叫它“臭柴”，有些地方又叫豆腐草、观音草。

多年生小乔木，含有大量对人体健康有益的天然食用果胶成分，有清热解毒功能，是盛夏防暑降温的佳料。

制作方法

先将新鲜的豆腐柴叶

多清洗几遍

清洗干净之后加入适量的热水

水的多少

决定了绿豆腐凝结成块之后的软硬度

将柴叶里的汁液搓出来

直到感觉有点黏稠为止

用纱布或者过滤网过滤叶渣

取适量草木灰加水调制过滤

均匀搅拌倒入绿豆腐汁

按照顺时针将绿豆腐汁快速搅拌均匀

坐等绿豆腐凝结后

切块烹饪

加入咸菜进行烧制

据说这是绿豆腐最传统的烧法

吃货们一定要尝尝鸭~~

原标题：《寻味绿水青山间的美食，树叶做的绿豆腐你吃过吗？》