原创 中国茶叶学会 中国茶叶学会

一片平常的树叶，数千年间，从发现到利用，从浅显到丰厚，从日常的饮品，上升到具有文化意味的举国之饮，已成为中国人不可或缺的精神寄托。

若从发生与起源的角度看，茶最初以食用为主。从神农尝百草的传说，自可看出茶是从满足人们最基本的生存需求而被发现的，而茶的药效则是在这个过程中被逐渐认知。茶以食用和药用两种形式存在于世，但两者往往相辅相成，有时甚至合二为一，其功能孰重孰轻未必能够截然分清。中国所谓的“药食同源”主要是指利用食物中具有某种改善身体的功效而言。汉代《桐君录》《神农食经》等记述茶叶具有提神、益思、轻身等功效。历代经验方中，不时可见茶的踪迹，陆羽认为“若热渴、凝闷”等可以茶解之。明代谢肇淛《五杂俎》中记载，六安、雁荡、蒙山三种茶，因有“祛滞之功”而成为“药笼中物”，就是“亦食亦药”的典型。特别要指出的是，华佗《食论》的“苦茶久食益意思”，当最有意义，集“实证”与“感受”为一体的“益意思”，正是从平常实用贯通为品饮的重要枢纽。相对于食用和药用，根据西汉王褒《僮约》、东汉《桐君录》及相关出土的茶器及汉皇室用茶来看，汉代是茶开始进入饮用的时代。

普通的茶叶，之所以成为文化的茶，在于饮茶者对茶的自觉审美，不以果腹为满足，不以疗疾为局限。对茶的品味敏感性触动了品茶者的愉悦感，茶的内在之美被逐步深度发掘与评述，而品茶感受与品茶者的人生阅历和文化层次有着高度关联，茶的滋味与人生的整个生命历程中的丰富性和多样性极为吻合，因而品茶之际往往触动于内心，于是有所歌咏，有所作文，进而有所传播。

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备注：具体线下开课时间，以正式通知为准。

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原标题：《《一杯茶中的科学》| 茶的国饮之路（一）——从药食同源到悦志涵养》