以下文章来源于中振说本草纲目 ，作者ZZZ
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尊敬的朋友们，大家好，我是赵中振。
李时珍的父亲李言闻，曾写过两本书，一本是有关家乡蕲春道地药材艾叶的《蕲艾传》，另外一本便是《人参传》。
李时珍对人参推崇备至，在《本草纲目》的人参条目中一共用了9300多个字做记录。
专业领域怎么定义人参？
人参我们都不陌生，那在专业领域是怎么定义人参的呢?
人参是来自五加科（Araliaceae）植物人参Panax ginseng C. A.Mey.的地下根和根茎。科是一个大家族，种是一个基本单位。
中医认为人参能够大补元气。市面上可以见到山参、园参以及炮制过的红参。
李时珍在《本草纲目》里说：“人参年深，浸渐长成者，根如人形，有神，故谓之人参”。
现在，要想见到野生人参已经相当不容易。
2003年，我收到有"长白山药王"之称的严仲铠教授从吉林打来的电话，他告诉我∶“我们这儿发现了一棵野生人参。”
我马上定了张机票，飞了过去，一起见证起获野生人参的全过程。
采人参很有一番讲究的。采人参的“老把头”要先用红头绳子栓在人参的茎上，口中要喊着：“棒槌”“棒槌”。
据说因人参有灵气，怕跑掉。我们都屏住呼吸，只见老师傅，小心翼翼地用鹿角制成的工具将人参起出，过程中要确保这株人参毛发无损。最后起获的人参，个头虽不大，但正如李时珍所言，呈明显的人字形身段，看上去气质高雅，很有灵气。
野生人参如此少见，那平时我们在市面上见到的山参又是什么呢？
这里要给大家介绍「林下参」的概念。
林下参，就是人工将人参的种子播种在原始森林中，自然生长。
林下参标准规定15年以上才可采收，也有保留至20年或30年采的。林下参不仅在长白山森林中有栽种，东北三省都有分布，黑龙江少一些。
实际上林下参也并不是市场主流，现在市场上供应的人参以栽培品为主，也称之为“园参”，一般种植5年以上的人参，才可作为药用。
选购人参要注意什么？
有人说要注意别买假的。也对，但不是主要问题。历史上一度用桔梗、用商陆来造假冒充的基本见不到了。
目前人参已大面积栽培成功了，但要担心的是什么呢？
要担心不良商人以贱品卖高价，用年限不足的来冒充5年生的人参。
如何推断人参生长年限？
有一个简便的方法可以判断人参的年限。
我们介绍过，人参是五加科的植物，它的叶片多为像五指分开的掌状复叶。人参年年为三片小叶，第二年才开始长成五片小叶的掌状复叶，以后每年增加一片掌状复叶，很有规律。当人参长到第七年，6个掌状复叶，又称“六枇叶”，以后就不增加复叶了。
所以，通过看叶子的数量，我们就可以推断人参的生长年限。
买人参药材，没法儿看它的叶子，怎么办？
人参是多年生草本，每年都会在其根茎顶端，长出一个芽苞，芽苞会长成地上茎，每年地上部分脱落后，会留下一个茎痕，药材行内称为「芦碗」。
数芦碗的数目，就像数树木的年轮一样。
一个芦碗代表加一年，从芦碗的数目就可以数出人参的年龄。并不是人们平时认为的，人参越粗大代表参龄越长。
什么时候可以吃人参？
《本草纲目》中记载了这样一个故事∶
宋代有两个人同时一起跑步，一个人嘴里含着人参，另一个人不含。跑了3、5里路，含着人参的人，呼气均匀，神态自如；而不含人参的人，则是累的上气不接下气。
这说明什么呢？
人参能补虚。李时珍说人参，能治男女一切虚证。换句话说，不管男女，只要是虚证用人参都没错。
中医讲“虚则补之、实则泻之”。这是大原则。不虚不要补，不要乱吃保健品，否则会出毛病的。
前些年，国外出现了一个词，叫做“人参滥用综合症”，讲的就是一些人没有虚证却滥用人参，导致出现血压高、失眠、烦躁不安等症状。特别是青少年，没事儿不要随便乱吃。
民间还有“人参杀人无过”的说法，说的是有人得了最难治的病，就去找最难得的人参来治，而用药不对证，病也治不好，即使人参用错了，也不怪人参。这是盲目地崇拜人参，把人参神话了。
为此，李时珍特别在“人参”这一节设了【正误】一栏。其观点很明确：“人参是否杀人，不能偏执一端”。即人参是药，不能随便使用。应当了解人参的特性，从用量、炮制及配伍几个方面来考虑，配合得宜。便是服用任何药物，包括人参，一定要在医生的指导下使用。
《中国药典》规定的量，可供参考，每天3~9克，这是用于煎煮。也可以研粉吞服。粉末的话，应当再少些，一次2克，每日吃两次。
红参和人参有什么不同？
很多人会误会红参和人参是不同的品种，其实他们是来源于同一种植物，只不过红参是人参的炮制品。
现在《中国药典》里已将红参从人参的条目中分列了出来，单独成为一条。
中医认为，红参的药性是偏温热的。如果是体质偏寒的人，不妨试一下红参或高丽参。
高丽参，特指在朝鲜和韩国加工的红参。
我曾先后到韩国人参的主产地，大邱、大田这一带，对韩国红参的栽培与加工进行了系统考察。他们大多选用六年生的人参，将人参蒸制以后，除去不定根及一部分支根，再烘至全干。市场上分为“天、地、良”三个商品等级。
- 下期预告 -
今天我们讲了人参，
但西洋参和人参有什么不同呢？
您知道该怎么选择吗？
下一期，
我们来好好讲讲，
人参的洋兄弟——西洋参。
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赵中振：《本草纲目》健康智慧200讲
已在喜马拉雅开讲
原标题：《【特约专栏】选购人参需要注意什么？听听赵中振教授怎么说》