在福建乘风破浪的粽子们，你pick哪一个

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丨何以解忧，唯粽而已丨

美味的粽子“拍了拍”你

端午节，粽子自然不得不提。

小时候，最记挂的，就是外婆包的粽子。在放假之前，外婆一定就提早准备好粽叶、糯米、自家打的红豆沙，包成三角形的粽子。系带扎紧，放到锅里蒸熟，粽子就完成了。有闲暇时间，家家户户都会包粽子。至于孩子，只等着吃就好。

粽子的味道，每家每户都有不同，有的咸香，有的微甜。剥开粽子，糯米有些粘稠，粘在粽叶上，粘在馋嘴的人的手上，带着些粽叶的香味。

▲只有想不到，没有粽子包不下。图/网络

八闽大地，八山一水一分田，地域风貌各有不同。可以说，福建有多少地方，就有多少种粽子，而在每个人的心中，都有想要守护的“粽之味”，或许是家乡地道食材的味道，或许是妈妈外婆手工精制的味道……

乘风破浪的粽子们，你pick哪个？

福州白粽 | 最原汁原味的粽子

福州自古就有做白粽的习俗，还会在其中加入花生。夏日时节，用将粽子割成小片，淋上白糖，粽子化身为甜丝丝软糯糯的消暑佳品。

福州白粽摒弃了一切内馅，只需用纯白至透明的粽子蘸取一些白糖，晶莹透亮的米粒被粽叶保护得严严实实，米香和粽叶香完美结合，滋润着糯米的性格。

如果有机会进入福州蒸粽子的厨房，这里的空气充斥糯米香味，其中又掺着淡淡叶香，仿佛身处一个朴实纯粹之境，定会让你你似缺氧般贪婪吸入。

厦门豆沙甜粽 | 最甜蜜的粽子

福建人喜甜食，厦门也不例外。对于豆沙粽的簇拥者来说，粽子里只能存在大枣和豆沙，其他的一切馅料，都是“异类”，对于甜粽的誓死捍卫之情，由此可见一斑。

甜味的粽子味道清淡，受到广大厦门市民的青睐。剥开墨绿色的箬叶，只见洁白的米团里嵌着几颗深红油亮的花生，甜而不腻。

红枣、豆沙都是常见的馅料，有的还辅以果脯。将粽子包成斜四角形或者三角形，嗜甜之人往往还佐以白糖食用。

闽南烧肉粽 | 最诱人的粽子

在70年代，邓丽君的一首闽南语歌曲《烧肉粽》，那个时候开始就把烧肉粽的名字唱响了全国各地。

烧肉粽是福建闽南传统风味小吃。端午节时，闽南地区家家户户备有肉粽，供奉神明先祖。烧肉粽选料讲究，配料多样，油脂被糯米吸收，米香浸润五花肉，那味道缠绕舌尖，萦绕心头，久久不能散去。

烧肉粽的发展特点就在于一个烧字，也就是说必须得趁热吃，这也是闽南的一道传统的风味小吃。

每到端午时节，家家户户都要制作自家肉粽，浸洗粽叶、腌制大肉、包裹粽子，在这里不过是手到擒来的技能。

蛋黄板栗粽 | 最营养的粽子

蛋黄板栗粽也是粽子大家庭的一员，用营养丰富的板栗、蛋黄等作为主要材料做成。清新的粽叶混含着板栗香气，让人垂涎欲滴，而加入一颗蛋黄，又让香甜的粽子带上一丝咸味，风味独具。

图 | 平平淡淡

蛋黄与板栗，看似不相干的食材，在这一枚肉粽里倒是相辅相成。板栗、蛋黄、肉要以合适的比例放入粽子中，高温的浸润下，溢出香润的肉汁，板栗的鲜香和蛋黄带来的油润在口腔里面绵延缠绕，它们不争上风，反倒相辅相成。

福安豹纹粽 | 最性感的粽子

所谓的豹纹粽，其实就是包了一层晒干竹叶的粽子。

福安豹纹粽以别具一格的造型吸引了一大波吃货的关注。吃豹纹粽别忘了白砂糖，裹上一层白砂糖那吃起粽子来才是真正的美味。

也许，那颗在你饥饿难耐时，温暖过你脾胃的白糖保豹纹粽，就是你心中不容争辩的天下第一美味。

宁德菅叶粽 | 最有故事的粽子

关于菅叶粽有一个这样的传说：

相传明朝开国皇帝朱元璋小时帮人放牛，有一次，他放的牛跑到畲民菜园吃菜，一个畲家阿婆用竹枝把牛赶走。朱元璋看见后，反怪阿婆打他的牛，气势汹汹地说：“等我以后有出头之日了，要杀掉你们畲民。”后来朱元璋称帝，下旨到处杀畲家人。畲家人只好四处逃散，躲在闽东各个深山老林避灾。到了端午节，畲家人不敢下山采大竹叶包粽子。有一位族长想到用山上随处可采的长长的菅叶来包，摆上供桌祭祖及祭奠被朱元璋杀害的本族宗亲。大家看了，纷纷学着这样做，从那时起，畲家端午包菅叶粽的习俗，一直延续至今。

畲族人家包的菅叶粽，形似枕头，又称“枕头粽”。吃菅叶粽的时候，会早早备好红糖液，蘸一蘸，那缕缕蘸糖的粽香，绝对能让你欲罢不能！

有着两千多年历史的“角黍”已经跳脱了原料和形态的桎梏，福州醇香清甜的白粽，咬上一口便难忘的闽南烧肉粽，身披豹纹的福安粽……福建大地上到底有多少种粽子，显然不得而知。

不管粽子的馅料如何发展，万变不离其“粽”，粽子的本质，早就超越了简单的饮食需求，变成了寄托思念和安慰的节日，它传继承古老的传统，也激发未来的想象。对于漂泊在外的人来说，若是在某个高速休息站觅到一个热腾腾的家乡粽子，便是尝到了乡愁的滋味。

最后，小小的粽子，代我们传递一声无法见面表达的“端午安康”。

来源：东南网综合