北京时间2020年6月19日晚20：00—21：00“情系游子心 防疫共此时”浙江关爱海外侨胞和留学生等科学防疫专家直播活动（第六场）再度开启。浙江大学教授、主任医师、浙江大学医学院附属第四医院临床营养科医生张爱珍做客直播间连线意大利、法国、荷兰、西班牙、德国、捷克等地的海外浙江华侨华人和留学生，交流、探讨疫情期间如何注重营养均衡，养成良好的饮食习惯，科学膳食，降低病毒侵入的风险。并为大家开出“营养处方”，在线解答侨胞们提出的防疫问题。
作为一名临床营养专家，张爱珍教授主编出版了25部教材与医学科普书籍，发表了100多篇论文。先后担任中国全科医学杂志、中国糖尿病杂志、浙江心脑血管病防治及浙江预防医学等杂志编委。获四川省教学成果一等奖、浙江省教学成果一等奖、二等奖等多项奖项。此次与6个国家的海外侨胞和留学生代表进行现场连线，张爱珍教授不仅教大家如何“吃”出抵抗力？还给出了科学的膳食建议：“对健康而言，营养素是预防、治疗和康复疾病的重要手段，对新冠肺炎的预防、治疗和康复来说，更是如此。所以在疫情期间，大家一定要注意科学膳食，为身体提供足够的‘营养素’。”
浙江省侨办主任陈安在致辞中表示：“月明闻杜宇，南北总关心”！广大海外侨胞、留学生的安全与健康，无时无刻不牵挂着我们的心。按照省委省政府统一部署，省侨办、侨联坚持线下、线上齐发力，通过采取亲情热线、家书叮咛、物资驰援、专家援外、万里连线等一系列有力举措，帮助广大海外侨胞、留学生纾困解难，只盼大家身在异乡一切安好。
本次直播活动由浙江省侨办、浙江省侨联、浙江日报报业集团主办，浙江大学医学院附属第四医院、浙江省侨界中外文化艺术交流协会、浙江省侨联餐促会、浙江省人才开发协会等单位协办，《浙商》杂志、世界浙商网承办，旨在更好地指导海外侨胞坚持科学、理性防疫。
直播中，张爱珍教授在线一一解答了海外侨胞的疑问。
张爱珍 ：首先要做到饮食与运动协调统一，中国居民膳食原则和指南提到的六条48个字的内容和宝塔各层的要求，做到吃动平衡。
长期饮酒和吸烟要有一个度，饮酒长期而大量时容易导致酒精性肝炎，酒精性肝硬化。吸烟容易伤肺，尽量减少量，避免在室内小空间抽烟，还要注意二手烟的害处。吸烟饮酒者要增加喝水量，包括开水、茶水量要增加，饮次要增加。从营养学角度来说，要多选用蔬菜与水果类，增加比较多的维生素C，以保护器官的粘膜。
孕妇与幼儿等不同人群各有一套饮食指导宝塔，可以参考中国平衡膳食介绍孕妇和幼儿的相关内容。另外，新冠肺炎患者康复以后，要加强营养，提高免疫力，病人缺什么营养素补充什么营养素。对存在的问题要因人而异，主要原则是加强营养，做好精准化的营养支持。
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张爱珍 ：中国餐馆主要是以传统的中国饮食文化，坚持清淡多种蔬菜和水果，颜色合理搭配，多蔬菜，少荤菜，鱼虾以水煮或清蒸为主，以保留更多的优质蛋白。肉类可以青炒、红烧，不宜用烧烤和油炸。
关于防疫茶主要看其中的成分，正确使用，不宜长期。仔细看药物说明书。
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张爱珍 ：疫情期间，注意补充优质蛋白质，优质蛋白质来源主要是动物蛋白和大豆蛋白，主要是含有人体必需的氨基酸。但蛋白质饮食也是因人而异，比如对肾病患者就不宜过多食用，建议低蛋白饮食。
在疫情期间给大家一些营养膳食建议，来做到营养均衡：一般做到“四多四少”，多种类、多颜色、多蔬菜、多粗粮。每天12种食物，每周25种食物。少吃甜，少用盐，少吃辣，少油脂。另外，吃动平衡，健康体重。在家也要天天运动、保持健康体重。食不过量，不暴饮暴食，控制总能量摄入，保持能量平衡。减少久坐时间，每小时起来动一动。
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张爱珍 ：对体重已经超标的人群，建议制定减重计划。健康体重是可以计算，比如大于35岁，自己的身高数减去105；小于35岁，身高数减去100。或者计算体重指数，体重公斤除身高的平方米，算出来的数据在18.5到23.9为正常，24到28为超重，大于28以上为肥胖。
接受减重人群要保证优质蛋白质的摄入，每天每公斤体重1.2克左右。减少碳水化合物的主食类、甜食等。多选用各种蔬菜、豆制品。少用油煎炸炒，烹饪方法可以水煮为主。
对于营养不能讲多荤少素，合理进行个性化配置。对特殊人群如消瘦与营养不良，患某种慢性病，可合理配置营养食品，保健品，建议要到营养科医生接受营养咨询后合理选用。
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张爱珍 ：疫情期间主要做好预防，增强免疫力。建议多选优质蛋白的畜类、禽类、鱼虾类和豆制品类，其量可参考中国居民膳食宝塔原则。高血压150/98，这个数值是超过标准值，要结合年龄，建议少食盐，不食腌制品、辣酱、咸肉咸鱼等，过多钠的摄入血压会增高，用药量会增加。高血压病需要看心内科，在医生指导下酌情用药，控制血压，预防并发症，结合运动、调节情绪，保证睡眠都很重要。
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张爱珍 ：西餐与中餐最大的区别在于食物的量和结构，中餐重油、重盐、人均摄入的食量偏多。而西餐人份可控，分餐制多釆用且量可控。其实，没有特定的食材能对新冠肺炎预防有直接帮助，吃的健康，提高自身免疫力是预防、治疗和康复疾病的重要手段，对新冠肺炎的预防、治疗和康复来说，更是如此。比如人体所需的碳水化合物、脂肪、蛋白质、微量元素、矿物质、水，这6大营养素每天都要补充，为身体提供足够的‘营养素’来抵御疾病入侵。另外，在疫情期间，大家最好使用分餐、公筷公勺，降低传染危险，保证个人的身体健康。
原标题：《疫情期间怎么吃？营养专家说做到“四多四少”饮食黄金法则》