短短几天的功夫
莱州人的餐桌上
都摆上了香喷喷的煮苞米
爱吃苞米的你
知道怎样挑选吗
1
看玉米叶子。叶子如果是青色的,一般是刚掰下来不久的,玉米新鲜且富有水分;但如果是黄色的,就已经放久了不要买。
2
看玉米须。玉米须是看玉米新鲜与否的重要标志,玉米须如果是成绺的,整齐的,说明比较新鲜。但是如果是枯萎的,像一团草一样,就不好。
3
看玉米粒。玉米粒饱满,证明玉米刚采摘不久,颗粒里面富含水分。如果是颗粒凹陷进去的,那就是跑浆的玉米,失去水分了,不好吃。
4
看软硬。老玉米很硬,大家都喜欢挑嫩一点的,所以要揪开一些叶子看玉米粒是否软嫩。用指甲轻轻掐一下,冒浆的是比较新鲜的。
5
看玉米芯。正常玉米的芯是白色的,带点绿色也可以,但是玉米芯很容易坏,有虫子,有红褐色的物质,这样就不能够选择了。一般心好的,玉米整体都很健康,属于新鲜玉米。
6
观察玉米头。如果商家将玉米头削掉一些,一定要注意,如果切口附近有褐色物质,可能表示里面也不新鲜了。
买到了新鲜的苞米
下一步就是开煮了
煮苞米也是有诀窍的
01
1.将新鲜玉米的根部切断。
3.把玉米放进锅里,加大量的水煮沸,3至5分钟后关小火煮,过程中不时用筷子翻动玉米,让玉米可以均匀煮熟。(建议:水煮玉米最好连同玉米皮一起煮,因为玉米皮含有天然色素并且可以吸收水分,可以让煮出来的玉米颜色鲜艳又香又软)。
4.煮玉米的过程中,用2g的盐加上50ml的水调配成盐水(不要在水煮玉米的过程中加,而是煮熟后再涂上盐水,这样做不会让玉米粒表面变皱)。
5.用筷子戳戳玉米,感觉熟透了就从锅里取出来,然后冷却1至2分钟,再把玉米皮剥开。接着把盐水涂在玉米表面,趁热享用美味玉米吧!
这种方式煮出来的玉米,清甜多汁,适合追求水嫩爆浆口感的朋友尝试。
02
小编也听说过许多朋友对kfc的煮玉米念念不忘,其实在家就能做好嘛!
2.玉米与牛奶一同入锅,倒入开水淹没大半玉米。大火烧开。
3.放入冰糖,盐及白糖。爱吃甜的可多放糖。
4.大火烧开滚三分钟左右调成中小火,盖上锅盖焖煮。但因为煮牛奶特别容易扑锅,所以一定要看好锅。
5.十分钟后玉米变成金黄色,大火收汁。不用完全收干,捞出玉米即可。
原标题:《“下”苞米了!吃法多种多样,快来看看!》