周村烧饼
是咱淄博人记忆最深刻的美食之一
不仅因为它吃起来“满嘴留香”
重要的是它的制作技艺
被列入国家级非物质文化遗产！
近日央视1套《晚间新闻》栏目中的
《文化和自然遗产日·遇见多彩非遗》
这篇报道中
就收录了咱们淄博的周村烧饼。
文化和自然遗产日·遇见多彩非遗
6月13日是文化和自然遗产日，今年非遗活动的主题为“非遗传承·健康生活”，多彩的非遗沉淀着中华民族传统文化，从看，到听，到舌尖上的品，融入到我们生活的方方面面，我们一起去看看。
《新闻直播间》栏目里，
又以《山东淄博周村烧饼：薄脆不失厚重 小烧饼大乾坤》为题，
做了3分9秒的深度新闻报道，
向世界展现了咱们淄博周村烧饼
这个中华老字号的风采。
山东淄博周村烧饼：
薄脆不失厚重 小烧饼大乾坤
“周村烧饼”，源于汉代，成于晚清，因产于山东省淄博市周村区而得名，2008年，周村烧饼制作技艺入选国家级非物质文化遗产。
我叫王春花，我是周村烧饼制作技艺国家级非遗传承人，从小就看到母亲做这份手艺，耳濡目染，对周村烧饼这个制作技艺非常熟悉。
用力过大他就容易破了，用力过小了就定粘在碾盘上面不动了，所以它的力道要恰到好处，而且要有分寸感。因为这个关键步骤是决定了周村烧饼尺寸的大小。
两只手轻轻地提起来，然后快速摊到这个晃盘里面，然后左手四指轻轻用力，这个时候你看不到有力量的，其实它是带有力量的，有一点像我们的传统的武功，太极拳的感觉。太极拳就是很柔，其实周村烧饼整个制作技艺过程，关键点是很柔的，看似没有力量，其实它是有内力的。
这个技艺在考验每个人的坚持和韧性。
作为一个周村烧饼制作的传承人，确实也感觉到小烧饼大文章，而且我们自己也有自己的家训，薄的是烧饼，厚的是良心。
原标题：《骄傲！咱淄博又上央视啦》