糖画，是以糖为材料来进行造型的一种图画。起源尚不明确，据清代小说家褚人获的《坚瓠补集》里载，明朝时每新祀神，“熔就糖”，印铸成各种动物及人物作为祀品，所铸人物“袍笏轩昂”，俨然文臣武将，故时人戏称这种糖画为“糖丞相”。到了清代，糖画更加流行，逐渐演变发展成为今日的糖画艺术这一颇具民间特色的工艺，距今已有400多年的历史。糖画艺术兴起于巴蜀一带，后来逐渐流传于全国各地。至于什么时候传到豫东一带，已无文献可考。据豫东糖画大师韩保重介绍，其祖上三代都是以糖画为生，韩氏糖画已有一百余年的历史。在光绪年间，有一位四川的糖画艺人来到他老家宁陵县乔楼乡的韩庄村卖艺求生，其曾祖父韩玉顺（生于1881年），看到他手拿一个小勺将糖稀随意挥洒在光洁的大理石板上，或提、或顿、或放、或收，速度飞快，一气呵成。随着糖液缕缕洒下，在短时间时间内，栩栩如生的飞禽走兽、花鸟虫鱼等形象便呈现在众人面前，感到非常神奇，被这一技艺深深迷住，遂便拜其为师。由于其聪颖好学，很快就学成出师，并以此为业，16岁时就去古城开封卖艺，在豫东一带小有名气。后来传给其祖父韩文举（生于1911年）又传其父亲韩振忠（生于1934年）。在过去摆糖画摊的日子是非常艰辛的，为了谋生常年肩挑担子走街串巷，聊以糊口。当然，随着时间的推移和一代代的传承，韩氏糖画的技艺也越来越精湛。特别是到了韩保重这一代，更是有了一个长足的发展，并且走出了商丘，迈出国门。1993年，应深圳锦绣中华发展有限公司民俗文化村聘请做糖画艺术表演。期间，遇到四川糖画大师杨庭贵，在其指点下，糖画技艺更是突飞猛进，达到了一定的高度，在深圳旅游风景区享有盛誉。在深港动漫节、深圳国际文化产业博览会、深圳嘉年华年货博览会和深圳第26届世界大学生夏季运动会闭幕式等活动中都作过精彩展示。同时多次随锦绣中华民间艺术表演团赴马来西亚、新加坡、香港等国家和地区作巡回表演，深受欢迎。糖画制作一般要经过：1、熬制糖块。在做糖画之前，首先要用白糖、水和其它材料，按照三斤白糖半斤水的比例在火上煮30分钟，然后逐渐冷却制成糖块，以备使用。熬制好的糖块应该清亮透明，金黄色，有晶莹剔透的感觉，闻起来有一股清糖的独特香味，吃到嘴里又脆又甜 。2、把糖块溶化。溶化糖块要用小火，火大了糖就会焦，发焦了糖就会发苦，而且颜色也不好看，当糖完全溶解后就可以绘画糖画了。制作糖画跟普通绘画不一样。首先，用糖作的画，凉了之后非常容易凝固，因此画糖画的的动作速度要快。其次，作糖画最好是连笔，所以每笔之间不能间断。作糖画的人是没有底稿的，画稿全在他的头脑里。作糖画必须胸有成竹，要趁热一气呵成。在制作糖画期间，师傅执勺在手，静气凝神、运腕走勺、流糖如丝，通过手腕的抖、提、顿、放，顷刻间各种花草鱼虫、飞禽走兽、戏剧人物便栩栩如生地呈现在你面前，再趁热粘上一根竹签或套上透明的塑料袋子，便大功告成。作为一种地方色彩浓郁的民间艺术，糖画在长期的传承和发展中，逐渐形成了极为独特的技艺特征。可观赏又可食用,被称为甜美的艺术，糖画内容广泛，造型逼真，令人赏心悦目，糖画技法多样，构思巧妙，线条要匀称。糖画在绘制过程中，分正面和侧面形象，若是侧面的形象，便以线造型；若是正面的形象，则用糖料将其头部堆成浮雕状。由于糖料的流动性，即使相同的形象，亦不会出现雷同的造型。民间艺人在长期实践中掌握了糖料的特性，同时根据操作的特点，在造型上多施以饱满、匀称的线条，从而形成了独有的风格样式，给人以美的享受。
糖画的内容多取材于花鸟鱼虫，戏曲小说人物等，以人物和动物的造型最为有趣。
制作糖画一般使用的主要工具包括：1、光滑石板或铁皮，大理石板为最好，做糖稀的冷却工具，在使用之前，要先刷上一层薄薄的食用油，这样可以防止糖粘在大理石板上或铁皮上，以利于使糖画轻松的揭下来；2、小铁勺，用来做为糖画的笔，一般不要太大；3、起子，糖画的主要工具，铜或铁制之长形薄片，前窄后宽，糖画做好后即用此起下；4、小锅，用来溶化糖片，一般铜锅最好，铁锅也可以，铁锅容易发黑；5、加热糖用的炉灶，以携带方便为好，如蜂窝煤，煤油炉，酒精灯，液化气炉；6、竹签，支撑糖画用；7、食用油。糖画是在农耕社会基础上产生的一种民间艺术，它承载着当地劳动人民在生产和生活中喜怒哀乐的情感，对于研究当地社会的民俗风情、意识形态等具有重要的参考价值。同时糖画是城乡庙会、集市和各种群众性文化活动中不可少的项目。它所浇铸的图案，如龙凤龟麟以及花鸟虫鱼等，反映了民众祈求吉祥、幸福、平安和谐的心理。糖画是与老百姓生活密切相关、世代相传的民间手工技艺，具有较高的历史价值、实用价值和民俗艺术价值。
糖画自形成以来，已有400多年的历史，当时是把它作为一种养家糊口的谋生手段，随着时代的发展，技艺水平不断提高，制作内容不断丰富，成为群众喜闻乐见的一门民间艺术。随着社会的进步和生活水平的提高，从事糖画的艺人越来越少，特别是能全面掌握糖画技艺的人更是稀少，急需采取措施进行抢救。
2013年4月，糖画列入第三批商丘市市级非物质文化遗产名录。
来源/商丘古城旅游
原标题：《魅力商丘·多彩非遗——商丘市非物质文化遗产项目《糖画》》
