BO ZHOU
播州美食
MEI SHI
播州很美
而你
“正好有空”
乌江豆腐鱼乌江豆腐鱼出自乌江镇，肉质细嫩，味道鲜美。因味道鲜美，受人喜欢。
乌江河鱼与乌江豆腐精心烹制而成的乌江豆腐鱼，其鱼肉鲜美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之无渣，入口即化。有色泽金黄，沁人心脾，香辣可口，鲜嫩甘美等特点，独特配方与烹制工艺，造就了辣、烫、香、鲜的地方美食。而烹制乌江鱼有个讲究，须与当地用卤水点制的豆腐一起炖，这样不败鱼味，反提鱼鲜，这种做法是祖上传下来的，一直沿用至今，颇受欢迎。鸭溪豆豉火锅豆豉火锅味道浓，豆豉加上配菜，无碍豆豉的色香味。
鸭溪豆豉火锅，是鸭溪镇的一道特色火锅，原材料采用农家的豆豉，与秘制的调料加上新鲜的配菜而成，一直以来受到广大顾客喜爱。鸭溪豆豉火锅的美味在于食材放进豆豉火锅中却有了锦上添花之口感，一碟碟五花肉、豆腐、豆腐皮、香菜、生菜、土豆片倒入锅里，让人恋恋不舍。鸭溪凉粉吃上一口鸭溪凉粉，入口有味，香辣爽口，夏季的最爱。
鸭溪被称为“中国凉粉之乡”，这里的凉粉香、嫩、滑，爽口，看上去色泽嫩黄，很能够激起人的食欲。鸭溪凉粉采用优质豌豆为原料，经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却之后，切为长条状，看上去色泽嫩黄，质地细腻，夏季备受人们喜爱~龙坪鸭脚板鸭脚板味美而不腻口，色香诱人，肉质新鲜，别有一番风味。
龙坪阳氏鸭脚板精选上好鸭脚板，配以优质膳食辅料，经细火慢烹制作而成，油而不腻，色香味俱全，食用时再配特制泡萝卜，瞬间将美味发挥到极致，入口回味无穷。奇妙的味道在口中尽情绽放，多重美味给你带来全新的美食享受，鸭脚板中的胶原蛋白在烹调过程中会转化为明胶，它能结合许多水分，从而有效改善生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。龙坪牛肉鲊肉质鲜嫩，香酥可口，唇齿留香，解馋又营养。
在龙坪镇还有一家笼笼鲊老店，手艺已经传了几代人，已经成为龙坪镇众人皆知的美味小吃。每到饭点，门口排着长长的队伍，如此受欢迎，味道可想而知。不论是排骨的、牛肉的、肥肠的，三种口味吃起来都酥酥嫩嫩，十分入味，让人大饱口福。三岔柴火鸡精心选自家饲养的土鸡，肉质新鲜，口感嫩滑清香。
柴火鸡是一道色味俱全的佳肴，可见的烹制十分接地气，而香气扑鼻闻着都能吃三碗饭啦~更不用说吃到嘴里的那种嫩劲了，鸡肉十分入味配上洋芋与其他配菜更是无与伦比！柴火鸡全采用原生态食材，用柴火作为燃料炒制而成，用土灶台铁锅炒制，十分贴近大自然，因此受到很多人的喜爱，下饭，就要来一份柴火鸡！尚嵇臭豆腐皮“臭名远扬，香飘万里”，闻着臭吃着香，可当零食吃。
臭豆腐一向是“臭名远扬，香飘万里”，在尚嵇，出了名的就是王家臭豆腐皮，一百多年的专卖店。尚嵇的臭豆腐皮闻着臭，吃在嘴里却是香香脆脆，豆子的香味经过加工后更好地散发出来，就算吃下肚子一段时间了，口腔中似乎还犹有余“香”呢！仡佬灰豆腐果仡佬族传统菜肴，让人胃口大好。
灰豆腐果誉称“人参果”，虽内心松泡状若海绵，可以说是其貌不扬，却用实力征服了人们，烩汤中口感鲜美，炒制香辣有韧劲，虽是豆腐却跳脱普通口感，十分新鲜！灰豆腐果以优质大豆为原料，经传统的石磨磨制，加以优质无污染的草木灰精细加工而成，制作过程中无任何化学原料及添加剂，比油制豆腐果更健康，是十分原生态的健康农产品~南白黄糕粑最具代表性的地方特色之一，可煎、炸、蒸....怎样都好吃。
黄糕粑为播州特产，响彻街上的吆喝声相信大家已经十分熟悉，黄糕粑内呈金黄色，糯米粒晶莹闪亮，而因为食材的天然，吃进口中糯而不沾十分香甜，是不是觉得对吃了这么多年的黄糕粑又产生了新鲜感呢~而原料中的大米、糯米、黄豆包括外包的斑竹笋壳都是十分健康，其制作过程更是值得细品，经过磨米、蒸米、磨豆浆、猛火蒸、小火焖、外包等，这份艺术品才能问世。枫香盬子鸡肉质鲜嫩，汤醇味美，营养丰富。
枫香盬子鸡，是难忘的家乡菜之一。鸡肉洗净，放入陶罐中加上调料，然后盖上盖子，然后往盖子里加点冷水，经过漫长的五个小时，等盬子鸡被蒸气水淹没，一锅鲜香的盬子鸡等你品尝。喝一碗鸡汤，汤纯味美，尝一口鸡肉，鲜香软烂，吃一个鸡爪，一抿就化，蘸一下特制糊辣椒蘸水，爽辣不腻，这样的盬子鸡你确定不安排吗？地道的播州美食哪一样
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内容来源：播州旅游
原标题：《美食 | 享受“舌尖上的盛宴”——播州美味来袭！》
