妈妈的味道

岁月愈久，味道愈浓

我们可以忘记一个城市或者山海的样子，

却无法抹去味蕾上的颤栗和念想，

尤如思家将归的游子，

念此美食，念此味道，念念不忘。

石塘镇位于温岭市东南濒海处，是一个古老的渔村集镇。石塘镇三面环海，具有旖旎的海滨风光。它因新千年大陆第一缕曙光所照地而闻名，阳光、海洋、石文化成了石塘的标志性文化符号，而除了美景，石塘结合箬山渔区别具闽南风味的小吃与渔民的生活习俗交融在一起，形成独特的、别具个性的饮食文化。除了离不开的“鱼”外，人们将石塘山海赋予的特色吃食概括成十六个字：“一龟一粽，两汤三面，三圆四粉，四羹五酒。”

今天我们就带你走进栖衡石舍檐下餐厅的厨房，

让当地的厨娘阿姨做几道石塘正宗的吃食，

来满足味蕾间长长久久的颤栗吧！

推荐理由：厨房阿姨是当地土生土长的渔家女，在多年的山海生活中，性格豁达开朗，善良真诚，也在日常柴米烟火里练就了不俗的厨艺，几道石塘本地吃食虽然难登豪华精致，但却真正体现了当地妇女以食维家，以食持家的朴实理念。

绿豆面

绿豆面又名山东面（但其实跟山东关系不大），在温岭渔区饮食文化中占有显著地位。它也并非是绿豆作原料，而是以番薯淀粉（俗称“山粉”）做成的，石塘绿豆面最大的特点是在佐料，在里面放上渔区特有的虾干（或虾米）、鳗鲞、鱼面等干货，面的Q软嚼劲配上爆鲜的干货，一口咬下，满是浓浓的海之味，软糯伴着香脆，味道唇齿留香。

鱼泡几

这道美食叫泡几（音），或者这也不是它正确的写法，但是厨娘阿姨都是这样叫，那就权且这样喊了，其实名字并不重要，重要的是味道。泡几作为一道小吃，也可以作为一种零嘴。这道美食，简单的说就是用面粉将虾仁、鱼肉、或者鱼块裹粉后放在油里炸成金黄色，味道脆爽里酥软，唇齿留香，几乎是一口一个。

糖炒番薯糕（鼓）

在众多的石塘风味小吃里，与薯粉（鲜番薯碾碎去碴，取其淀粉晒干待用，当地俗称山粉）结下不解之缘的有很多种，原来石塘这一带靠海，缺平原少粮田，所以种不了稻谷粮食，只能在丘壑之地种一些易生长的番薯地瓜，于是乎，番薯就成了当地百姓的主食，并且发展出了多种花样，从番薯做的粉条到番薯做的豆面（绿豆面即是），到番薯做的各式不同形状不同味道的点心，真正能上演一桌五彩纷呈的番薯宴！

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「 对故乡的怀念其实是

从味蕾的记忆散发的。」

“妈妈的味道”对于人们来说，

是一种不能割舍的情感。

那份深埋在记忆深处氤氲热腾的烟火，

承载着对一方热土的无限眷恋，

也寄托着时间飞逝的感慨，

只要念及想之，只要随箸入口，

定会随着时间流逝而更加醇香。

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原标题：《“妈妈的味道”|石塘美食：味蕾间的颤栗》