以下文章来源于桂林非遗 ，作者桂林市非遗中心

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巾帼桂林

桂林女性的温暖移动家园

Oil-tea

Camellia

茶

藏着一辈子遇见的人和经历的事

打开味蕾

就打开了记忆的那扇门

城

一

味

油茶最初是流行于桂北少数民族间的传统饮食，在浩淼的时空中穿梭、演变、再生，形成了今天别具一格的民间小吃。恭城、平乐、龙胜、灌阳等地的油茶各有千秋，风味独具特色。

恭城当地民谚有云：“恭城土俗，油茶泡粥（方言音：足）。祛瘴防疫，全身舒服。”在多雾瘴，寒热无常的大山中，油茶既提神驱寒、驱湿避瘴、预防疾病，又充饥解渴。

食

一

话

相传，当年乾隆爷下江南，阅尽山水名胜风光。岂料江南天气阴晴无常，乾隆爷龙体欠佳，茶饭不思，众御医束手无策。御厨听闻恭城油茶之功效，遂经熬制，奉以茶汤。乾隆饮后顿觉神舒意爽荡气回肠，龙颜大悦双目有光，御赐恭城油茶为“爽神汤”。

味

一

思

“一杯苦 ，二杯夹，三杯四杯好油茶”

油茶入口微苦 其次微涩

茶香的醇厚与甘甜

在唇齿间弥漫开来

各中滋味 耐人寻思

视频素材：恭城自治县文化馆

视频音乐：小苹果

油茶如同一根纽带

连接着人与人的交往

一张小桌 几只矮凳

三五好友 围桌而坐

边喝油茶边扯板路

茶香里氤氲着悠然自得

一碗油茶，承载着世代相传的生活方式，凝聚着桂林人的喜好与智慧；

一碗油茶，是桂林人舌尖上幸福的味道，也是藏在人们味蕾里的一抹乡愁……

2010年，平乐水上油茶列入自治区级非物质文化遗产代表性项目扩展名录；

2014年，灌阳瑶族油茶技艺列入第四批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录；

2018年，龙胜苗族油茶制作技艺列入第七批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录；

2008年，五排油茶列入第一批桂林市级非物质文化遗产代表性项目名录。

原标题：《舌尖上的桂林乡愁 —— 油茶》