云浮年味｜过年了，一起组队吃虾堆

过年除了餐桌的丰盛佳肴之外，传统小食也数不胜数，让人垂涎三尺、食指大动，更给春节增添浓浓年味和温馨亲情。

罗沙虾堆，就是出自云浮市云城区罗沙罗沙村委一带的季节性小吃。不少外出务工的云浮游子，每当回到家乡，都会特意去品尝这一特色小吃，因为那是可以增添年味的美味。

罗沙虾堆是由河虾、鸡蛋、小荞仔、面粉、黄枝子、米浆等材料混合炸制而成。其口感酥脆，香气扑鼻，鲜香的河虾与味道浓郁的荞仔彼此交融，微咸可口，深受食客欢迎。值得一提的是，虾堆中的小荞仔是季节性食物，它对决定虾堆的售卖起到决定性作用。所以只有在每年的春节前后这段时间可以品尝。

罗沙虾堆的制作工序繁杂：首先拿一个勺子，将米浆均匀地覆盖勺子，然后打入一个鸡蛋，放上小荞仔，再拿起一堆小河虾铺在上面，在小河虾上再次用米浆覆盖，最后放入大油锅中炸10分钟左右。虾堆要现炸现吃，炸出来超过15分钟，就没有那种酥脆的感觉了。拿着香气扑鼻、酥脆金黄、呈半碗状的虾堆，食欲顿时被挑起，一口咬下去，外酥内嫩，香脆可口。

虾堆在口腔爆发的浓香，把藏在内心的乡愁瞬间唤醒，摇曳着思念的气氛。荞仔和河虾的味道彼此交融，沁入鼻孔，温暖着在外漂泊的游子的心房。

原标题：《云浮年味｜过年了，一起组队吃虾堆》