10月31日，

联合国科教文组织官宣，

扬州正式入选“世界美食之都”，

成为继澳门、成都、顺德之后，

中国第四个入选的城市。

不仅有小桥流水的江南美景，

也是一座绕不开美食的城市。

我们就从早茶开始，

说说来扬州，应该怎么吃。

早茶，秋冬早起的动力

扬州早茶，一定不能错过！

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来扬州吃午餐，要吃地道的淮扬菜。

淮扬菜，淮安和扬州菜的合称。跟其他几大菜系相比，淮扬菜不仅精致讲究，还尤其养生，清鲜淡雅。

这道菜是老扬州人的最爱，

虽然看起来特别简单，

却非常考验厨师的刀工。

温水泡，热水过，开水烫，

这道干丝才有味儿~

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声名在外的扬州狮子头，

不得不提！

普通的五花肉，

经过扬州大厨妙手点化，

瞬间就变成了国宝般的存在！

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用嫩豆腐和熟火腿等烧制而成，

菜色白绿相间，

豆腐细嫩，汤汁鲜美。

将嫩豆腐切成发丝般的细丝，

精湛刀工令人叹为观止。

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东关街是扬州城里最具有代表性的一条历史老街，以前是扬州水陆交通要道，如今也是美食小吃一条街。

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|藕粉圆|

“粗茶淡饭”，

以藕制品出名，

常见的组合是：

藕粉圆，桂花糯米藕，农家煎藕饼，

有甜有咸，有软有脆，

口感互补刚刚好。

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金黄的外表，

酥脆的口感，

央视推荐过，

与豆腐脑是绝配。

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扬州的豆腐脑，

白如玉，嫩如脂，入口即化。

独特配方的卤汁，

搭配上扬州的什锦酱菜，

再浇上秘制的酱油等调料，

便有了独特的鲜香味道。

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|老鹅|

让扬州人推荐最不能错过的美食，老鹅一定榜上有名。

“无老鹅不成宴”，在扬州，卖老鹅的摊子几乎占据了大街小巷。人们常说“南京鸭，扬州鹅”，据考证，扬州大量养鹅、吃鹅的历史，可以追溯到唐宋前。

|吃面|

在扬州，吃面从来都是认认真真。

全国的快餐店都能吃到一碗扬州炒饭，但你吃到的，正宗吗？

扬州市烹饪协会在2002就出台了“扬州炒饭”的标准，标准规定了扬州炒饭所包含的材料和制作方法、技术等，绝不是随便一份加了鸡蛋火腿虾仁的炒饭就可以比拟的。

想要真正爱上扬州，

还是要从吃入手。

是时候去扬州吃吃吃了！

来源人民旅游

原标题：《扬州！世界美食之都！》