上海人最欢喜的这款经典美食，原来与普陀有着不解之缘！

轻轻提，慢慢移

先开窗，后喝汤

一口光，满口香

小笼馒头哪能吃法？

上海人绝对“一只鼎”

汤汁丰腴、小巧玲珑的小笼馒头

是上海人最欢喜的经典美食

这款中华名小吃的起源地众说纷纭

不过上海人都认为南翔的最为正宗

不过你知道么？

这一款装在笼屉中的美味

还与普陀有段不解之缘

“白玉兰”盛开梅芳里弄口

白玉兰大酒家旧照片

上世纪80年代

沪西地区的梅芳里弄堂口

有家蜚声海外，以市花为商标

店徽的白玉兰小笼馆

这里制作的白玉兰小笼馒头

是上海地方小吃的佼佼者

以皮薄、馅大、汁多

味鲜、形美令人为之垂涎

白玉兰小笼是上海市名特小吃、中华名小吃

国外游客也会慕名而来品尝

上海的小笼馒头

有100多年的历史

而白玉兰的小笼馒头

从问世到鼎盛才20余年

就成了上海堪称首屈一指的风味小吃

1992 年 6 月注册白玉兰商标，开始发展连锁品牌。以生产白玉兰小笼为主的上海白玉兰饮食有限公司，是上海快餐业十强之一，先后获得中国餐饮业百强企业、中华餐饮名店、中国快餐连锁品牌企业、中国快餐业十强企业等称号。

做功独特，食材考究

白玉兰小笼，取南翔小笼汁多浓的优点，取无锡小笼馅芯饱满的特点，形体小巧，像白玉宝塔，晶莹剔透，皮薄爽滑柔韧，入口不粘牙，馅肉鲜嫩，卤重味鲜，用筷子轻轻夹起一个小笼，先开窗，后喝汤，沾上醋，味道妙极了，深受食家青睐和喜爱。

白玉兰小笼做工比较独特，原辅料全都采自天然食品，不含添加剂，讲究皮薄，它是用冷水调和面粉，不用发面。小笼包子的皮肉冻，制作讲究，在熬皮冻时多次将浮油和杂质抹去，并同时加入葱、姜等调味品，经过多时急烧慢熬后，汤汁丰富。不同季节，在纯鲜肉馅中增添不同时鲜佳肴，如初春的嫩笋，春夏的虾仁，秋冬的蟹粉等。

白玉兰小笼最初创始人是高级面点师许守刚。国内成名后，曾组团赴日本参加“大中国展”、“中国物产展”，先后在日本 10 个多城市作小笼包子表演和展销，并在日本立川开设了白玉兰小笼馆分店，深受日本市民欢迎。

随着时代的发展

美味也在不断迭代更新

不少曾经大火的美味

逐步消失于市井

白玉兰小笼也从最初的梅芳里

淡出了人们的视线

爱吃的小编知道

在新村路（近志丹路）

白玉兰小吃店仍受上海食客喜爱

在那里，白玉兰小笼

依旧是食客必点的小吃

想要吃上一口好吃的小笼馒头

不妨去那边瞧一瞧、试一试

资料来源：长寿视野

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