马鞍山的螃蟹价格“大跳水”！这个时候，到底该买公蟹还是母蟹？

秋风起，蟹脚痒，敲锣打鼓齐开捕；

闻花香，品酒醇，吃货们喜上眉梢。

在中国饮食文化史中，

螃蟹是绝对绕不过去的华丽章节。

今秋大闸蟹价格降温，

随着吃货们对蟹的热情提高，

价格却没有水涨船高。

徐文杰是当涂一家螃蟹店的老板，主要从事网上销售。据其介绍，今年螃蟹的价格创下了近5年最低价，与去年同期相比跌了30%—50%。

价格如此“亲民”，

你是不是准备去市场一展身手了

别急

先看看怎么挑选螃蟹

1、掂重量

好的螃蟹自然是比较重的，在同样大小的时候，较重的那只肉更多、黄(膏)更满。建议找一只大小合适合适的螃蟹为标准，然后以这个标准来选择分量差不多的。

2、看肚脐

还可以看一看螃蟹肚脐是否饱满，蟹脐根部要鼓胀，蟹脐内脐管往上2/3高范围内要有黄或膏，蟹脐尖端白肚子一侧要透出黄色。

3、看屁股

看螃蟹的屁股，越厚的越好，所谓厚指的是螃蟹盖的边缘和脐之间被撑开的距离越大，说明螃蟹黄越满。

4、蟹脐的尖端

还要看蟹脐的尖端(三角形的顶角)，透出一点红黄色的好，可以作为备选。

5、捏软硬

用手捏一下螃蟹的腿，如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、估计没什么肉，蟹膏蟹黄也不可能很肥满。而如果蟹腿很坚硬说明这是一只“健壮”的螃蟹。

这个时候公蟹好吃还是母蟹好吃

一般在农历九月前后，雌蟹性腺成熟，蟹肉最为丰满。而螃蟹中白色黏黏的是蟹膏，有蟹膏的螃蟹是公螃蟹，蟹膏是螃蟹的副性腺。一般在农历十月之后，雄蟹性腺成熟，蟹肉最为丰满。

买螃蟹有讲究，

吃螃蟹更有讲究，

先吃那，后吃那，这是有顺序的，

螃蟹身上有四个部位也是不能吃的，

下面赶快看一下吧。

吃螃蟹，

第一步先将蟹腿全部掰下来。

蟹腿有三节分别掰断，

将大腿的两头分开咬断，

用最细的尖爪部分捅一捅大腿，

就可以将蟹肉捅出来了。

接下来吃蟹钳，

其实螃蟹的钳子里面的肉还是挺多的，

直接将蟹钳盖咬掉，

蟹肉就都漏出来了。

接下来我们要吃蟹膏和蟹黄了，

在这里需要注意，

螃蟹的这四个不喂食不能吃的。

第一个蟹盖，

这里面是蟹肠等一些排泄物，是不能吃的，

要直接扔掉。

在蟹嘴下方，中间呈三角锥形的部位是蟹胃，

可以用勺子把它挖出来，

蟹胃是螃蟹的消化器官，

里面有各种脏东西，不能吃。

第三个不能吃的部位是蟹腮，

蟹腮是螃蟹用来过滤的器官，

吃之前一定要给他清理干净了。

第四个不能吃的部位是蟹心，

隐藏在白色的膜里。

蟹心是个六边形的小薄片，

也是螃蟹体内最寒凉的部位，

尤其孕妇是千万不能吃的。

去掉以上4个部分，

这样就可以尽情享用螃蟹了。

另外，螃蟹性寒，