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开栏的话

70年砥砺奋进，70年沧海桑田。这70年，是中国走向富强的70年，也是宁夏人民生活发生翻天覆地变化的70年。曾经，吃饱穿暖便是幸福；曾经，片瓦遮头便已知足；曾经，出过远门只在少数……现如今，从“没得选”到“任我挑”，让我们来晒一晒幸福，谈一谈宁夏老百姓衣食住行等方面的变化。即日起，宁夏日报客户端将推出“时光导游”栏目，请坐上这架时光机，跟随我们开启这趟关于衣食住行的历史之旅！

民以食为天。吃饭是老百姓生活上的头等大事，站在新时代的坐标点上回望70年，感受最深的莫过于自家餐桌上翻天覆地的改变。无论你身在都市，还是居住乡间，小小一方餐桌上摆放的一日三餐，见证了一个家庭几代人从吃不饱到吃得好，从“舌尖上的美味”到“舌尖上的安全”的变迁。

漫画 何富成

“爷爷，你们那个时候都吃些什么啊？ ”

“来来来，咱爷俩坐上时光机，爷爷带你回到过去猫一猫！ ”

餐桌上离不开“老三样”

“爷爷过去那是吃了上顿没下顿，饿着肚子挖野菜。 ”

“那个年代真是不容易啊，心疼爷爷三秒钟！”

1966年3月贺兰县食品公司指导员肖雨香在收购鸡蛋。 朱康洛 摄

上世纪七十年代，良田公社罗家庄购销点的同志推着小货车下乡卖商品。丁三成 摄

1978年8月石炭井三矿五七农场蔬菜丰收，这是他们在准备把采摘的新鲜蔬菜送往矿区。 温炳光 摄

爷爷奶奶是新中国成立的见证人。他们那个年代，能吃饱就是一种奢侈，饥一顿饱一顿更是一种常态。因为家里孩子多、物资缺乏，爷爷奶奶小时候就是“饿”过来的。一日三餐里白菜、土豆、萝卜是“绝对主力”，老百姓戏称为“看家菜”。

一日三餐“系”在票上

“你爸妈想吃一把挂面，那得拿着粮票去大的粮店找人换。”

“我还挺怀念那个处处排队凭票买东西的年代！”

上世纪60年代宁夏的粮票。网络图

1979年，银川郊区红花公社民乐大队社员建起塑料大棚，争取让居民在冬季能吃到新鲜蔬菜。温炳光 摄

1982年，同心县食品加工厂附设门市部经营的全是群众日用小商品，三名营业员为了方便群众，每天营业在12小时以上。温炳光 摄

1985年的银川市京津春回民餐厅服务员在整理新开辟的雅座--凤仪厅。丁三成 摄

爸爸妈妈亲历了凭票供应的年代，一张小小的票成为家里名副其实的“命根子”，买米买面、买肉买油，为数不多的吃食都要凭票限量购买。1993年粮票彻底退出历史舞台，“票证时代”的终结折射出了我国从“计划”走向“市场”的转变。

下馆子成了时尚

“你这小家伙现在有口福啊！”

“那可不是嘛爷爷，以前你们过年才能吃顿好的，现在我们天天吃得像是过年。”

在银川某进口商品超市，琳琅满目的进口食品为人们带来更多的选择。宁夏日报记者 马楠 摄

水果货架上整齐摆放的数十种新鲜时令、反季节水果，满足了人们的此类需求。宁夏日报记者 马楠 摄

为相聚总会找个理由，但吃什么真的不重要，重要的是个情字。宁夏日报记者 马楠 摄

开放式的厨房让食客们吃的更放心。宁夏日报记者 马楠 摄

一家烘焙店的操作间内，老板正在为精美的蛋糕进行最后的撒糖步骤。宁夏日报记者 马楠 摄

吴忠的早茶（羊杂碎加八宝茶）成为宁夏人早餐的新时尚。宁夏日报记者 王猛 摄

市场的开放仿佛一下子唤醒了老百姓沉睡的味蕾，餐桌上也渐渐变得色彩斑斓起来。我生于八十年代，小时候跟随着父母一起去粮站换过米面，如今而立之年隔三差五下馆子也不再是“甜蜜的负担”。四海珍馐“飞入寻常百姓家”，每天都要为吃啥好吃的而犯难。

人在家中坐，美食上门来

“爷爷，你出门咋不带零钱？”

“你爷爷也是个时髦人，手机扫一扫现在谁不会呀？”

近十年来，小龙虾这一红遍大江南北的食物无疑是人们休闲饮食中的“热门”。宁夏日报记者 马楠 摄

国外酒店的进驻，带来了更多饮食文化的变化，其中鲜酿啤酒出现，让人们不出国门便可以品尝到优质的啤酒。宁夏日报记者 王猛 摄

煮、蒸、炒、烧、炸、涮、烹、煲等多种烧菜手法，丰富着我们的餐桌。宁夏日报记者 王猛 摄

西餐菜品作为舶来品如今正在慢慢成为银川餐饮市场的“新星”。宁夏日报记者 马楠 摄

如今手机扫码支付十分便捷。网络图

手机点个外卖，足不出户享受可口美食。网络图

“您好，您的外卖到了！”每天，身穿各色制服的外卖小哥穿梭在城市的大街小巷，为上亿人群输送舌尖上的美味。“妈妈，出门别忘了带手机”，这是儿子最爱在我耳边唠叨的一句话。如今不单是物质上极大丰富，支付方式更是一种跨越。路边小摊买个菜，下个馆子吃顿饭，懒得出门点外卖，想吃特产网上买，一部手机在手，一键全部搞定。

从“有啥吃啥”到“吃啥有啥”，我们经历了从单一到丰富，从饱腹到健康的转变，餐桌成为历史的符号，记录着老百姓生活水平的不断提高。可以说，宁夏人餐桌的动态影像，就是中国经济发展、老百姓生活富裕的最好展现。（宁夏日报记者 张蕾）