常见食物维生素k含量表

名称

每份VK含量（微克）

高VK含量

芥菜/芥兰

415

菠菜

440

水芹/西芹

200-400

萝卜

265

蒲公英

240

甘蓝菜

110

中等VK含量

莴苣

90

洋葱

90

西兰花

80

卷心菜

80

芦笋

72

菊菜/苦菊

70

生菜

57

秋葵

44

豌豆

20

花椰菜

10

绿豆、黄豆

10

一般VK含量（每份 <10微克）

牛油果、香蕉、玉米、各种水果、番茄、土豆、芝麻

其他食物-药物相互作用：

西柚、红莓汁、绿茶（煎茶）不含维生素K，但和华法林存在食物药物相互作用，建议限制每日食用量。

建议和说明：

1. 每份是指在均衡饮食的基础上，一个成年人一顿正餐中的一般食用量； 约为小半碗；

2. 一般而言，新鲜的深绿色叶菜的维生素K含量较高；

3. 维生素K有拮抗华法林的作用。为了维持稳定的INR值，服用华法林的患者应保持每日VK摄入恒定。

参考文献：

1. www.uptodate.com

2. USDA（美国农业局）食品营养成分数据库

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（本文转载自微信公众号“曙光药学服务”）

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