从两种植物的外形上来看，也有很多区别。胡萝卜的形状一般是直根圆锥形或者圆柱形，颜色一般为紫红色、橘红色或者黄色。而其他萝卜的外形则由于其种类不同有着很大的区别，萝卜主要有红萝卜、青萝卜、白萝卜和水萝卜等，颜色有红皮白肉、绿皮绿肉、绿皮红肉、白皮白肉等各种。

养生效果上来说，胡萝卜和萝卜也有不同的效果。胡萝卜有“小人参”之称，可见它的养生功效之高。在美国，胡萝卜被誉为“健康使者”；在日本，胡萝卜又被称为“蔬菜之王”。而从中医的角度来看，胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、清热解毒、壮阳补肾、补肝明目等功效。萝卜的种类很多，每一种萝卜都有不同的优点，白萝卜的功效主要是补气、顺气；红萝卜可以补心、活血养血；青萝卜可以清热舒肝；水萝卜也有十分突出的利尿功能。

所以，从以上各个方面对比情况来看，胡萝卜的确和萝卜有着许多不同，在烹饪的时候也要选对食物进行搭配，才能更好地发挥食物的营养价值。

文章转自网络，若涉及版权问题，烦请原作者留言联系我们，协商处理。如若原作者认为侵权，请及时联系我们删除。若需转载，请注明源出处及“科普青岛”微信公众号。

长按识别二维码，了解更多精彩内容！