赣报商城推荐丨“客家礼”——品尝客家特色味道，体...

本文原标题：《赣报商城推荐丨“客家礼”——品尝客家特色味道，体验客家独特风情》

赣州是客家先民中原南迁的第一站，是客家民系的发祥地和客家人的主要聚居地之一，全市客家人口占95%以上，世称“客家摇篮”。

现今仍有600余幢神奇的客家围屋，被称为“东方的古罗马”，至今保存最完好、最具代表性的有龙南关西新围、燕翼围和安远的东升围，走进围屋就走进古老的城堡。这里有规模宏大的客家文化城，是客家后人寻根祭祖的圣地；还有那尘封已久的客家古村落——白鹭村，等着你揭开神秘的面纱。在这里，只要掬一把清波，就能看见客家血脉的搏动，只要捧一把红土，就能听见客家乡亲的心音。

客家文化是指客家人共同创造的物质文化与精神文化的总和，包括客家方言、客家民俗、客家民居、客家艺术、客家人物、客家山水、客家诗文、客家历史、客家饮食、海内外客家分布等多方面。

客家摇篮——赣州，拥有着浓厚的客家文化，客家文化衍生出了许多具有客家特色的房屋以及食品。

“兴国鱼丝”就是一个有着丰富的客家文化内涵的食品。它寄托着客家人不忘故土的绵绵乡思和“年年有余”的美好企盼，是客家文化传统价值的活见证；客家先民有关鱼丝的传说故事，承载着厚重的历史文化信息；而它独特的制作工艺，更充分展示了客家先民的智慧和才华。因此，它具有维系和凝聚客家情感、传承客家文化的重要价值；此外，兴国鱼丝有着很高的知名度，深受客家人喜爱。

曾经去过赣南的一个小县城，叫做兴国县，也是有名的将军县。

兴国的一些小菜在其他地方吃不到的，比如四星望月、红鲤鱼煎蛋、红薯粉茄子，还有薯包、烧鱼、以及鱼丝。

兴国鱼丝又称“与你相思”，是兴国县别具特色汉族小吃，属于客家菜。

在我们当地还有另一个叫得最普遍的名字叫锤鱼，如果用客家话叫出这个名字，大人小孩都知道你说的是哪一道菜。

关于这道菜，还有一个美丽的传说，很久很久以前，兴国县有位聪明的女子，嫁给了一位船工为妻。

因为丈夫经常出门在外，为让他不贪恋外面的繁华世界，不忘家，便仿效制粉干的方法，以鱼肉和薯粉为原料，精心制成鱼肉粉丝，并取名为“与你相思”，让丈夫带着在路上食用。

丈夫每吃到鱼丝，就会想起家中的娇妻，所以，总是按时回家与妻子欢聚，决不流连在外。左邻右舍的女人们，纷纷向船工妻子取经，兴国鱼丝的做法也流传开了。

兴国的一些家庭在每年的冬天，会把自己家里的鱼塘关塘，这时养了一年的草鱼已经很肥美了，没有饲料喂养，只吃草和蔬菜长大，这样的鱼肉最为鲜美。

基本每家每户都会自己手工做鱼丝，但是现在越来越少了。

市场能买到的，都是红薯粉居多，鱼肉比较少，这样的鱼丝缺失鲜味。

很庆幸，去兴国后，一位很好的朋友接待了我，让我知道品尝到正宗兴国鱼丝的鲜味，做法不同的鱼丝让我不虚此行。

正所谓，忠厚传家久，诗书继世长。独特的客家农耕文化、饮食文化，孕育了古朴悠远的乡风民情，好客的客家人让你一见如故。面对这片肥沃的土地，钟灵毓秀的自然风光，厚重的文化底蕴，面对这里勤劳善良的人们，产生无尽的热爱与眷恋。

客

家

大

礼

包

客家摇篮，作为赣州的一张名片，同时也是赣州礼物八大特色文化之一。融入赣南八大特色文化，汇聚赣南千件好礼——这就是赣州礼物。浓厚的客家文化、正宗的客家味道、独特的客家风情，为完美呈现客家摇篮独有的特色，赣州礼物倾情打造出客家礼。

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