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春饼为嵊州市黄泽镇传统风味小吃，薛莲春饼“薄如蝉翼、口感酥脆”，乃家族祖传手艺，传女不传男，距今已有70年历史，第三代传至薛君莲。薛君莲发扬传统工艺并开发出猪头肉春饼，佐以糖醋萝卜，以其“用料纯正、爽而不腻”的特点受到了消费者的广泛欢迎，食客群体遍布全国各地，远至欧洲、美洲、澳洲等地。

制作手艺

活动现场

薛君莲

薛君莲，“薛莲春饼”创始人，“剡溪巧厨娘”美食联盟会会员。从她外婆那代就开始做春饼了，而且还小有名气，后来她外婆把手艺一代代往下传。

因为风猪头是黄泽一带的特色，薛君莲夫妻俩想到加入新鲜的猪头肉可以让春饼别具一格，不久发现加猪头肉之后春饼吃起来感觉太过油腻，于是夫妻俩就查阅资料并多次尝试加入其它佐料去除油腻，最终发现加入糖醋萝卜最合适。于是，猪头肉春饼搭配糖醋萝卜就应运而生，得到了广大消费者的一致欢迎。

薛君莲被评为“浙江省点心大师”、“薛莲春饼”被列为嵊州市非遗传承项目。

所获荣誉

2017年“丰泽杯”嵊州小吃大赛中获得“最佳传承奖”

2018年 每日农经“家乡的味道”

2018年 “松盛园杯”优胜奖

2018年 首届浙江省各点名小吃总决赛获“浙江省名小吃”荣誉称号

2018年 首届浙江省各点名小吃总决赛获金奖

2018年 第四届绍兴非遗集市“传统美食”奖

2018年 经审定被评为浙江省小吃名店

2019年 浙江省首届最佳名点名小吃大赛中荣获金奖

2019年 浙江省第二季民间美食巧女秀获“特色风味奖”

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联系人：薛君莲

电话：13757535303

地址：嵊州市黄泽镇东直街100号

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