朔风渐紧，寒意渐浓，冬日的仪式感，莫过于一顿热气腾腾的美食。在古浪，羊肉的鲜嫩、柴火鸡的醇厚、烩菜的香浓、猪手手的软糯，每一味特色佳肴都裹挟着烟火温情，用最质朴的滋味驱散严寒，成为这个冬天最治愈的舌尖慰藉。

羊肉：鲜爽滋味暖透身心

作为古浪美食的“王牌”，羊肉的吃法堪称“十八般武艺”。清水羊排以鲜姜葱段佐之，慢火煨煮两时辰，汤色清亮、肉质酥烂，一口热汤下肚，暖意从舌尖蔓延至全身；手抓羊肉依骨节分割，清水配少量香料煮熟，蘸上椒盐，本味鲜香与淡淡咸味相得益彰，尽显豪迈风情；烤全羊更是冬日狂欢，炭火炙烤下外皮酥脆、内里多汁，油脂滴落的“滋滋”声与浓郁香气交织，众人围坐分享，暖意十足。此外，酱汁浓郁的黄焖羊肉、锅气十足的爆炒羊肉片、形似栀子花的羊肉栀子面，每一种吃法都解锁着羊肉的鲜爽密码，一口入魂，暖身又暖心。

柴火鸡：柴火慢焖香透街巷

土灶台里柴火噼啪作响，散养土鸡切块后与姜片、葱段、干辣椒一同入锅翻炒，油脂析出时淋上秘制酱料，慢焖过程中香气穿透屋宇，勾人味蕾。出锅后的古浪柴火鸡色泽红亮，肉质紧实不柴，每一块都吸饱了醇厚酱汁，咸香微辣、回味悠长。搭配锅边贴好的玉米饼，饼底吸满肉汁，外酥里嫩，一口鸡肉一口饼，柴火的烟火气与食材的鲜香交融，下肚暖意融融，驱散所有寒意。

古浪烩菜：一锅炖尽家常温暖

古浪烩菜是冬日餐桌上的“实在担当”，五花肉、排骨、丸子、豆腐、土豆、粉条等食材层层放入大锅，倒入骨汤调制的汤底，大火烧开后转小火慢烩。食材在慢炖中相互渗透，肉的鲜香、菜的清爽、豆制品的醇厚完美融合，汤汁浓稠鲜美，粉条软糯劲道、豆腐吸饱汤汁。一碗烩菜下肚，饱腹感与暖意瞬间袭来，家常的滋味最是治愈，让冬日的疲惫一扫而空。

猪手手：软糯滋补暖身良方

精选新鲜猪手，浸泡去血沫后焯水，加入八角、桂皮、香叶等香料，倒入老汤慢炖至酥烂脱骨。炖好的猪手手色泽诱人，肉质软糯Q弹，满满的胶原蛋白入口即化，咸香适中不油不腻。咬上一口，软糯肉质在口中化开，暖汤顺着喉咙滑下，不仅暖身驱寒，更能补充能量，是冬日滋补的绝佳选择。

从灶台间的慢炖细煮到餐桌前的热气腾腾，古浪的冬日美食藏着最纯粹的温暖与诚意。这个冬天，不妨奔赴古浪，在一碗羊肉汤、一锅柴火鸡、一盆烩菜、一只猪手手中，感受烟火气里的暖意，邂逅小城的独特魅力，让美食与温情相伴，度过一个暖融融的冬日时光。

记者：吴秀

原标题：《冬日暖身佳选 古浪美食暖胃更暖心》