谈及“补脑”

在众多代表性食物中

核桃始终占据一席之地

它皱巴巴的果仁像极了大脑

更蕴含着多种大脑所需的关键营养素

堪称天然的“补脑食材”

一项最新研究发现

核桃除了对大脑有益

还有助于提升睡眠质量

真有这么神奇吗？

让我们一起来了解

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晚餐吃点核桃，可能睡得更香

近日，西班牙巴塞罗那大学的一支研究团队发现：在晚餐时适量食用核桃，可对人体褪黑素的代谢水平起到调节作用，进而有效改善睡眠质量，帮助人们更好地入眠。

为验证这一结论，研究团队开展了相关实验。实验期间，一组参试者需在每日晚餐时固定摄入40克核桃，该饮食习惯持续8周。研究人员将这组参试者的睡眠数据与未食用核桃的对照组进行对比后发现：晚餐食用核桃的组别，不仅入睡所需时间（入睡潜伏期）有所缩短，整体睡眠质量评分也得到提升；同时，这组参试者白天的嗜睡程度明显降低，睡眠效率较对照组提高了0.72%。

研究人员表示，核桃中含有丰富的色氨酸，这种物质是合成褪黑素的重要前体，能够为身体制造褪黑素提供原料，促进褪黑素生成；除此之外，核桃本身含有的植物性褪黑素，也对提升睡眠质量具有积极帮助。

解剖一颗核桃的营养成分

事实上，核桃就像一个天然营养宝库，含有很多有益于心血管健康的成分。

不饱和脂肪

核桃所含脂肪成分中，以不饱和脂肪酸为主，具有调节血脂、维护血管弹性等作用，对心血管健康有益。同时，核桃仁磷脂对脑组织非常有益，有“天然脑黄金”之称。

膳食纤维

促进胃肠蠕动，防止便秘，增加饱腹感。

氨基酸

既往研究显示，核桃蛋白因含有18种氨基酸，且8种必需氨基酸种类齐全，其构成与人体氨基酸模式近似，对生长发育有益。

核桃中富含的维生素E，有助抗氧化、抗衰老，还能帮助提高身体的抵抗力。其中的锌元素是脑垂体的关键组成成分，有助治疗高血压和心血管疾病。

活性成分

核桃中富含酚类物质。多酚类物质的摄入对降低大脑细胞炎症反应、改善神经元之间的传递等均有帮助，与记忆力、认知灵活性、信息处理速度以及整体的认知功能改善有关，有利于预防认知退化。

2025年，美国《癌症预防研究》刊登的最新研究发现，经常吃核桃可以减少炎症，降低结肠癌风险，原因就在于其富含的多酚化合物。

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核桃“补”全身有4个前提

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红表示，如果要全面享受核桃抗氧化的健康益处，需要满足4个前提条件：

核桃需保证新鲜度，确保未发生脂肪氧化。一旦核桃出现脂肪氧化，其抗氧化功效会大幅受损，还可能产生对健康不利的物质。

应选择原味核桃，避免食用额外添加了盐、糖等成分的加工核桃。额外的盐和糖会增加身体负担，且无法带来核桃本身的抗氧化益处。

食用方式需注意，建议直接剥壳食用，或仅进行轻微烤制。要避免油炸、过度烤制等高温处理方式，因为当温度超过 120℃时，温度越高、加热时间越长，核桃中产生的促炎物质就会越多，反而不利于健康。

食用时，不要剥掉其外层的褐色薄皮。这层薄皮中含有大量的抗氧化成分，是核桃发挥抗氧化作用的重要组成部分。

从“补脑”到助眠

小核桃藏着大能量！

只要选对吃法、控制量

就能轻松get它的健康益处

快把这份小知识告诉家人朋友吧～

资料 | 人民日报

编辑 | 查艺宁

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原标题：《不止能补脑！这种坚果还能助眠》