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儿童

营养

儿童处于生长发育过程中，需从食物中获取各种营养来保障健康成长，而且年龄越小，生长发育速度越快，对营养的要求就更高。那么怎么给孩子吃，吃什么，吃多少。

吃什么？

品种多样化

儿童的均衡营养来源于多种食物构成的平衡膳食，所以我们强调食物品种多样化，避免挑食偏食等不良饮食习惯。

来源七大类

食物来源包括谷薯类、豆类和坚果类、动物性食物（鱼、禽、肉及内脏）、蛋类、含维生素A丰富的深色蔬果、其他浅色蔬果、奶类及奶制品等7大类。

营养需丰富

幼儿每日进食食物种类不少于4大类，至少包括1种富铁动物性食物、1种蔬菜和1种谷薯类食物的，且每天食物品种数需达到12种以上，每周达到25种以上，食物种类及品种数越多，营养越丰富均衡。

吃多少？

根据2022年中国营养学会编制的《中国学龄前儿童平衡膳食宝塔》所示各类食物的推荐摄入量来吃即可。

怎么做？

培养清淡口味：

减少对高盐、高糖、高脂食物的摄入，食盐摄入量：2-3岁儿童<2g，4-5岁儿童<3g，尽可能少用或不用味精、鸡精、色素等调味品，可选择天然、新鲜香料（如葱、蒜等）和新鲜蔬果汁进行调味和调色。

在膳食烹调方法上：

宜采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式，尽量少用油炸、烧烤、煎等方式。

在食物加工上：

应将食物根据儿童年龄切小块、煮软，易于儿童咀嚼、吞咽和消化，注意去皮、去骨、去刺、去核等。

最后，因儿童生长发育速度较快，家长需带儿童进行定期身高、体重等体格发育指标测量以及时了解儿童生长发育水平动态变化，判断其营养状况，并根据儿童体格指标变化及时进行膳食调整。

供稿：朱国伟

原标题：《儿童好营养，成长更出色》