@西双版纳人，又到食菌季，这些毒蘑菇你认识吗？

伴随着气温逐渐升高、雨水日益充沛，菌子蹭蹭往上冒头儿，又到了西双版纳人捡菌、吃菌的季节。然而，野生菌虽鲜美，风险却不容忽视，每年吃菌中毒的事屡见不鲜。今天小编就带大家回顾云南省常见毒蘑菇，瞧瞧哪些菌子不能吃，帮助大家度过一个美味又安全的“食菌季”。

中国科学院昆明植物研究所和

云南省真菌多样性与绿色发展重点实验室

联合发布

《云南常见毒菌（毒蘑菇）2022版》（最新）

包括24个云南常见毒菌（毒蘑菇）

注意！

图上这些菌类

不采摘、不收购！

不加工、不食用！

小编提示

一、不要随意采摘、出售、购买、食用自己不熟悉的野生菌，尤其是霉变或幼小难辨识的野生菌。

二、烹调加工野生菌时，不要凉拌、烧烤食用，也不要多个品种混合加工，加工时要炒熟煮透后再食用，食用野生菌时不要饮酒。

三、学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶、农村宴席和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工食用野生菌类（包括野生菌干制品），防止引发群体性食物中毒事件。

四、餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关，严禁购买不熟悉的野生菌，建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。

五、食用野生菌后，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、幻视幻听等疑似食物中毒反应时，应立即前往医疗机构就诊。对误食剧毒野生菌中毒患者及危重病人，要及时转至有救治能力的三级综合医院，争取黄金救治时间。

西双版纳州人民政府食品安全委员会办公室

西双版纳州市场监督管理局

2025年5月23日