【学会本草】温郁金：三种好药材

以下文章来源于晓中医，作者王晓鸣

晓中医.

王晓鸣，浙江省中医药学会副会长、秘书长、儿科分会名誉主任委员，浙江省中医院儿科主任中医师、教授，浙江省名中医。临床专业方向为中医儿童保健学，主要病种为儿童生长发育性疾病、多动症、抽动症、复杂性高热惊厥、哮喘、易感儿、便秘等。

编者按：

山水有灵，本草有情。借物言志，生活大美。浙江省药用植物资源丰富，有中国“东南药用植物宝库”之称。除老“浙八味”和新“浙八味”16种知名道地药材外，还有“磐五味”“衢六味”“淳六味”等优质地产药材。为推动浙江中医药事业的传承、创新和发展，浙江省中医药学会组织专家学者对浙产中药材进行了大范围的调研，以散文随笔的风格呈现、编撰了《浙味本草》这本书，希望以这种轻松、贴近生活的形式让广大读者了解本草、亲近本草、学用本草。

安排诸院接行廊，外槛周回十里强。

青锦地衣红绣毯，尽铺龙脑郁金香。

——五代·花蕊夫人《宫词》

这是花蕊夫人的诗句，形象地描述了唐朝皇帝宠幸后宫时的铺张场面：“青锦地衣红绣毯，尽铺龙脑郁金香。”诗中的郁金香不是观赏花卉郁金香，它是一种香料，与龙脑香一样，都属于珍贵的香料。现在我们来说说制作这种香料的植物“郁金”，它也是中药材。

我国郁金有三大产区，即广西的“广郁金”、四川的“川郁金”和浙江的“温郁金”。温州瑞安市是温郁金的原产地和主产区，其主要分布在飞云江中下游的陶山、马屿、仙降、高楼等地。由于温郁金具有鲜明的地域特征和较高的药用价值，因而被列为“浙八味”之一。

2008年，温郁金获批国家地理标志保护产品。2012 年，瑞安市陶山镇被评为浙江中药材产业基地——“浙江温郁金之乡”。

一种植物三种药

郁金、莪术、姜黄，都是常用的中药，你知道它们的亲缘关系吗？此次来到瑞安陶山，才得以初识“庐山真面目”。

郁金系人工栽培的姜科植物，植株形似美人蕉，每年4—5月间抽芽、开花，10—11月采收其地下部分的块根和根茎入药。将郁金的块根洗净，上笼蒸后晒干，即为“郁金”；根茎洗净后，除去须根及糙皮，蒸熟后晒干即为 “莪术”；将根茎洗净后，用刀纵切成薄片，直接晒干即为 “姜黄”。由此可见，郁金是一种其植株可加工成三种中药饮片的药材。

一般来说，同种植物的块根和根茎成分差异较小，功效也相近，郁金、莪术、姜黄三者在中药学教材中同列为活血化瘀类药。郁金性寒，味辛、苦，归肝、心、肺经，具有行气化瘀、清心解郁、利胆退黄之功，常用作中药饮片；莪术性温，味辛、苦，归肝、脾经，具有行气破血、消积止痛之功，常用来提炼莪术油；姜黄性温，味辛、苦，归脾、肝经，具有破血行气、通经止痛之效，除用作中药饮片外，也提炼成莪术油。这样看来，三者性味“辛、苦”相同，但块根性寒，根茎性温。李时珍很好地概括了此间差异：“姜黄、郁金、蒁药三物，形状功用皆相近。但郁金入心治血；而姜黄兼入脾，兼治气；蒁药则入肝，兼治气中之血，为不同尔。”真可谓一母多子，各有妙用。

千年郁金今更香

瑞安山清水秀，风光旖旎，集山之奇秀、水之柔美、海之韵味于一体。南宋著名诗人陆游荡舟瑞安飞云江时，曾赋诗道：“俯仰两青空，舟行明镜中。蓬莱定不远，正要一帆风。”作为浙江省历史文化名城，瑞安的人文资源也非常丰富，全国第一所新式中医学堂利济医学堂更是闻名遐迩。著名道教思想家、医家陶弘景，在瑞安采药、炼丹、行医、著书，替人治病，妙手回春且不计酬金，陶山就是为了纪念他而命名的。

我们此行来到瑞安陶山，不为别的，正是为了温郁金。应瑞安市科协和温郁金种植户邀请，由浙江省科协学会部牵头，组织了浙江中医药大学、桐君堂中药饮片有限公司等组成的专家团队，专程赴瑞安市陶山镇，对温郁金的种植、制作和加工技术进行了对接和帮扶。

在陶山镇沙洲温郁金专业合作社负责人的引导下，我们来到沙洲村温郁金种植基地，见到了一片片绿油油的温郁金。4月间，适逢温郁金花初绽放，粉粉的，大而美丽，煞是可爱。温郁金不仅有极佳的药用价值，也给人们带来了视觉上的享受。

瑞安陶山种植温郁金已有一千多年历史了。浙江省亚热带作物研究所对温郁金的来源及药用史进行了考证。唐人苏敬在《新修本草》中对姜黄就有描述，其中包含了今之温郁金。北宋苏颂所著《本草图经》，在莪术项下详细记载了温郁金的植物特征，并附以“温州蓬莪荗”图。“温州蓬莪荗”即为今之温郁金。北宋唐慎微所著《重修政和经史证类备用本草》，在记载蓬莪荗时更冠以“温州”二字，以示道地。

到了20世纪70年代，国内医药专家发现，相较于其他地区，产于温州地区的莪术，莪术油含量更高，生物活性更强。近年来，又从温莪术油中分离出一种新型抗肿瘤活性物质β－榄香烯，并研制成疗效好、副作用小的新型抗肿瘤药物。经药理实验证实，温郁金还具有降血脂、保肝、抗辐射、抗抑郁等作用。目前国内外对温郁金的研究方兴未艾，其药用价值在日益显现。

此外，以郁金中的挥发油和芳香成分为主原料生产的化妆品、日用品和食品，正在被消费者所青睐。郁金还有烹调用途，如西餐中常被添加于芥末中以增香味，它也是印度常用的烹饪调味品，亦为“咖喱粉”的原料之一。

原标题：《【学会本草】温郁金：三种好药材》